tag:blogger.com,1999:blog-48531903007264616642011-11-28T01:25:30.228+02:00tatli yapalimhttp://www.blogger.com/profile/12000463832483940511noreply@blogger.comBlogger1011100tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-20072659058146928582009-10-02T22:04:00.001+03:002009-10-02T22:05:09.285+03:00Malzemeler:<br />2 çorba kaşığı tereyağ ya da margarin2 çorba kaşığı şokella1 su bardağı ılık su1 yemek kaşığı tepeleme nescafe1 su bardağından 3-4 parmak eksik şeker2 yemek kaşığı kakao2 yumurta1,5 su bardağı unkabartma tozu-vanilya<br />Hazırlanışı:<br />2 yemek kaşığı yağ ile şokella ocakta eritilir üstüne ılık su, kahve,kakao ve şeker eklenerek şeker eriyene kadar ocakta<br /><a href="http://www.pastavekektarifleri.com/yapilisi/islak-kakaolu-kek.html" rel="bookmark"><span style="color:#ff0000;"><strong>Islak Kakaolu Kek</strong></span></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-2007265905814692858?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>yemek tariflerinoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-13046575210070530082008-05-04T12:47:00.001+03:002008-05-04T12:47:44.709+03:00Malzemeler:<br />-2 su bardağı pirinç<br />-400 gr. Tavuk göğüs kuşbaşı eti<br />-5 çorba kaşığı sıvı yağ<br />-1 çorba kaşığı çam fıstığı<br />-1 çorba kaşığı kuşüzümü<br />-2 adet soğan<br />-1 çarliston biber<br />-1'er çay kaşığı tarçın ve karabiber<br />-yarım çay kaşığı yenibahar<br />-1- 5 çay kaşığı tuz<br />Yapılışı:<br />Pirinç ayıklanıp yıkanır. Ilık tuzlu suda 20 dakika bırakılır.<br />Tencerede sıvı yağ ısıtılır. Fıstıklar pembeleştirilip dışarı alınır.<br />Aynı yağa önce kuşbaşı etler atılıp 5 dakika kadar kavrulur.<br />Küçük doğranmış soğan ve biber ilave edilip etler bıraktığı suyu çekip hafif pembeleşinceye kadar<br />pişirilir. Tuz, karabiber, tarçın, yenibahar katılıp karıştırılır. Sonra etler başka bir kaba alınır.<br />Tenceredeki yağa suyundan süzülmüş pirinç ilave edilir. Birkaç kez karıştırıldıktan sonra 3 su bardağı<br />yağsız et suyu veya tavuk suyu konur; üzerine tavuk etleri sıralanır. Kaşığın tersi ile bastırılıp<br />düzeltilir.<br />Kaynadıktan sonra ateş azaltılarak pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirilir.<br />7- kavrulmuş çam fıstığı ile, temizlenip yıkanmış kuşüzümü konur. Tencerenin kapağı kapalı olarak 20<br />dakika kadar buharı ile demlendirilir.<br />8- karıştırıldıktan sonra servis yapılır.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-1304657521007053008?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-22258635926732785162008-05-01T11:11:00.000+03:002008-05-01T11:13:58.016+03:00<span style="font-weight: bold;">Malzemeler:</span><br />-1 kg. Balık<br />-yarım su bardağı zeytinyağ<br />-3 patates<br />-2 havuç<br />-2 soğan<br />-1 kereviz<br />-1 demet maydanoz<br />-4- 5 diş sarımsak<br />-1 kaşık salça<br />-2 defne yaprağı<br />-2 limon<br />-tuz ve karabiber<br /><span style="font-weight: bold;">Yapılışı:</span><br />Balık temizlenip yıkanır. Dilimlenip yağlanmış tepsiye dizilir. Tuz ve karabiber serpilir.<br />Soğan yarım halka şeklinde, patates, havuç, kereviz, sarımsak ve maydanoz küçük küçük doğranır.<br />Defne yaprağı konur.<br />Hepsi zeytinyağda kavrulur. Salça ile tuz ve karabiber ilave edilir.<br />Balığın üzerine yayılıp 1- 2 bardak su ile yavaş yavaş pişirilir. Arzu edilirse üzeri fırında kızartılır.<br />Limon dilimleri ile süslenir. Kısa bilgi:<br />Taze balığın gözleri parlak ve nemli, eti sıkı, solungaçlar pembe olur.<br />Besin değeri yönünden, ucuz ve pahalı balık arasında fark yoktur.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-2225863592673278516?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-47074620336688073542008-04-26T01:09:00.001+03:002008-04-26T01:10:18.669+03:00Malzemeler:<br />-1 tavuk<br />-2 kaşık yağ (margarin)<br />-2 kaşık un<br />-yarım litre süt<br />-3- 4 çorba kaşığı rende kaşar<br />-2 yumurta<br />-tuz ve karabiber<br />Yapılışı:<br />Tavuk temizlenir, ocak alevinde alazlanır, yıkanır ve haşlanır.<br />Soğuyunca küçük parçalara ayrılır.<br />Yağ ile un hafif pembe kavrulur. Süt ilave edilip muhallebi gibi pişirilir. Ilınınca yumurta ve 2 kaşık<br />rende kaşar peyniri konup karıştırılır.<br />Yağlanmış tepsiye bu sosun üçte biri konup yayılır. Üzerine tavuk eti, onun üzerine de artan sos<br />konup kaşar peyniri rendesi serpilir.<br />Fırında pembe olarak kızartılır.<br />Dilimlenerek sıcak olarak servis yapılır. Not: yumurta aklarını beze yapmada kullanınız. Mayonezli balık<br />Malzemeler:<br />-1 kg. Levrek (kefal, palamut, yayın)<br />-1 soğan<br />-2- 3 defne yaprağı<br />-1 çay kaşığı tane karabiber<br />-tuz<br />Rus salatası için<br />-2 yumurta sarısı<br />-1,5 su bardağı zeytinyağ<br />-1- 2 limon<br />-1 çay kaşığı toz hardal<br />-2 patates (haşlanmış)<br />-1 havuç (haşlanmış)<br />-yarım su bardağı iç bezelye(konserve)<br />-10- 12 küçük salatalık turşu(kornişon)<br />Yapılışı:<br />1- balık temizlenir; iki üç parçaya ayrılıp, yıkanır;<br />Sıcak suya konur. Kaynayınca köpüğü alınır. Dörde bölünmüş soğan, defne yaprağı, tuz, tane<br />karabiber ilave edilip haşlanır. Suyunda soğutulur.<br />Balık küçük parçalara ayrılıp servis tabağına alınır. Tuz ve karabiber serpilir.<br />Rus salatası hazırlanır. (4- 5 kaşık mayonez, üzerini süslemek için ayrılır.)<br />Balık eti, rus salatası ile karıştırılır. Üzeri ayrılan mayonez ve turşu ile süslenir. Not: balığın haşlama<br />suyunu balık çorbası yapınız.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-4707462033668807354?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-91985829542631794822008-04-18T12:20:00.002+03:002008-04-18T12:22:44.363+03:00Malzemeler:<br />-1 tavuk<br />-2,5- 3 bardak ceviz içi<br />-2 dilim bayat ekmek içi<br />-2- 3 kahve kaşığı kırmızı biber<br />-1- 2 çorba kaşığı zeytinyağ<br />-1 avuç maydanoz yaprağı<br />-tuz-1 kahve kaşığı karabiber<br />Yapılışı:<br />1- tavuğun içi temizlenir. Ocak alevinde alazlanır. Yıkanır ve haşlanır.<br />2- soğuyunca etler küçük küçük parçalara ayrılıp servis tabağına alınır, tuz ve karabiber serpilir.<br />3- ceviz ayıklanıp makineden geçirilir. Islatılıp sıkılmış ekmek<br />İçi, kırmızı biber, tuz konup karıştırılır. İki kaşık da zeytinyağ ilave edilir. Avuç içinde sıkılıp, çıkan yağ<br />bir kaseye ayrılır.<br />4- ekmekli cevize biraz tavuk suyu karıştırılıp ezilmiş yoğurt<br />kıvamına getirilir.<br />5- bu sos, tavuk etinin üzerine dökülüp bıçakla düzeltilir. Üzeri, ayrılan ceviz yağı ve maydanoz<br />yaprakları ile süslenir.<br />Not: istenirse ceviz karışımına 1- 2 diş dövülmüş sarımsak da konabilir.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-9198582954263179482?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-83401687416820421442008-04-16T18:56:00.002+03:002008-04-16T19:00:43.015+03:00Malzemeler:<br />-1 piliç veya 4 parça kemikli göğüs eti<br />-2 adet soğan<br />-3- 4 diş sarımsak<br />-2- 3 çarliston biber<br />-100-150 gr. Taze fasulye<br />-2 kabak<br />-1 patlıcan<br />-2 domates<br />-2 çorba kaşığı sıvı yağ<br />-tuz, karabiber<br />Yapılışı:<br />1- pilicin ince tüyleri ocak alevinde yakılır. İçi dışı yıkandıktan sonra, suyu sıkılmış yarım limon ile iyice<br />ovulur. 20- 30 dakika bekletilir. Sonra butlar ve kanatlar çıkarılır. Göğüs kafesi iki parçaya ayrılır.<br />2- çelik bir tencerenin altına etler dizilir. Tuz, karabiber serpilir.<br />3- sebzeler yıkanır. Soğan, sarımsak, biber, domates küçük küçük; fasulye, kabak, patlıcan, kuşbaşı<br />doğranıp hepsi karıştırılarak harmanlanır.pilicin üzerine yerleştirilip, tuz, karabiber serpilir. İki kaşık<br />sıvı yağ gezdirildikten sonra tencerenin kenarından 1 bardak su konur.<br />Orta ateşte sebzeler fazla ezilmeden pişirilir. Ateş kapatıldıktan sonra 15 dakika kadar tencerenin<br />kapağı kapalı olarak dinlendirilir ve servis yapılır.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-8340168741682042144?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-54805136951999427622008-04-15T10:22:00.001+03:002008-04-15T10:27:42.676+03:00Malzemeler:<br />-1 koyun karaciğer<br />-2 kaşık margarin<br />-2- 3 soğan<br />-yarım demet maydanoz<br />-2 çay kaşığı sumak<br />-2 çay kaşığı kırmızı biber<br />-2 çorba kaşığı zeytinyağ<br />-yarım limon<br />-tuz<br />Yapılışı:<br />1- karaciğerin zarı soyulur. Kuşbaşı doğranır.<br />2- bir tencere yağ kızdırılır. Ciğerler atılıp karıştırılır. Harlı<br />Ateşte kapak kapatmadan karıştırarak pişirilir (suyunu çekinceye kadar). Tuz ve karabiber atılır.<br />3- soğan yarım halka şeklinde doğranır. Kıyılmış maydanoz, tuz; kırmızı biber, sumak, zeytinyağ,<br />limon suyu ilave edilip<br />karıştırılır.<br />4- ciğerle, soğan salatası beraber servis yapılır.<br />Not: ciğeri, sertleşmemesi için harlı ateşte ve kapak kapatılmadan pişirilmelidir.<br />Kısa bilgi:<br />Karaciğer çok besleyici ve sindirimi kolaydır. Ancak genç ve sağlıklı karaciğer alınmalı ve iyi<br />pişirilmelidir.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-5480513695199942762?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-21199287716521884612008-04-10T22:17:00.000+03:002008-04-10T22:18:09.383+03:00Malzemeler:<br />-2 dana beyin<br />-1 soğan<br />-2 defne yaprağı<br />-yarım bardak ayçiçek veya zeytinyağ (kızartma için)<br />-1 avuç maydanoz yaprağı<br />-limon<br />-tuz, karabiber<br />Yapılışı:<br />Beyinlerin zarları az akan çeşme altında soyularak çıkarılır.<br />Sıcak suya konur. Tuz, dörde bölünmüş soğan, defne yaprağı ilave edilip yarım saat haşlanır, suyunda<br />soğutulur.<br />Suyundan çıkarılan beyinler, boyuna 6- 8 parçaya dilimlenir. Tuz ve karabiber serpilir.<br />Dilimler önce una, sonra yumurtaya batırılıp kızgın yağda pembe olarak kızartılır. Fazla yağlı çekmesi<br />için kağıt üzerine çıkarılır.<br />5- servis tabağına alınıp maydanoz yaprakları ve limon dilimleri ile süslenir.<br />Kısa bilgi:<br />Beyinde, hayat için lüzumlu olan önemli maddelerin hepsi vardır.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-2119928771652188461?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-37323587064958037432008-04-06T18:04:00.002+03:002008-04-06T18:04:30.531+03:00Malzemeler:<br />-1 kg. Biftek (ince dövülmüş)<br />-4 çorba kaşığı galeta unu<br />-3 çorba kaşığı un<br />-3 yumurta<br />-1 su bardağı zeytinyağ veya ayçiçek yağı (kızartma için)<br />-tuz ve karabiber<br />Yapılışı:<br />Bifteklerin iki tarafı tuzlanıp biberlenir.<br />Önce elenmiş una, sonra çarpılmış yumurtaya, sonra da galeta ununa bulanıp elle bastırılır.<br />Kızgın yağda kızartılıp patates tava ve salata ile servis yapılır.<br />Not: 1) biftekler bir gece soğan suyunda bekletilirse daha lezzetli olur.<br />2) biftekler una bulanmadan rende kaşara batırılırsa nefaseti artar.<br />Kısa bilgi:<br />Hayvansal gıdalar zeka faaliyetlerini arttırır. Bilhassa proteinlerin zekaya etkisi 0-4 yaş arasıdır. Çünkü<br />beyin ve sinir hücreleri bu ara gelişir.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-3732358706495803743?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-18842987873789854992008-04-04T21:56:00.000+03:002008-04-04T21:57:23.215+03:00Malzemeler:<br />-8 biftek<br />-200 gr. Gravyer veya kaşar peyniri<br />-2 kaşık tereyağ veya margarin<br />-1 soğan, tuz ve karabiber<br />Yapılışı:<br />Soğan rendelenir. Suyu alınıp tuz ve karabiber atılır. Etler batırılıp ağız kapalı olarak bir gece<br />buzdolabında dinlendirilir.<br />Peynir ve yağ bir tencereye konur. Kaynar su bulunan başka bir kabın üzerinde veya çok hafif ateşte<br />eritilir.<br />Biftekler alevsiz kömür ateşinde veya elektrikli ızgarada pişirilir. Kurumaması için önce bir yüzleri<br />sonra öteki tarafları pişirilir.<br />Sıcak sıcak üzerine erimiş peynir dökülür.<br />Not: yanına garnitür olarak sebze soteleri, patates tava ve pilav da konabilir.<br />Kısa bilgi:<br />1- yetişkin insanlar protein ihtiyacının %35'ini hayvansal proteinlerden (et, süt, yumurta), %65'ini<br />bitkisel proteinlerden (fasulye, nohut, mercimek, bakla, bezelye) karşılamalıdır.<br />2- büyüme çağında, hamilelik ve süt verme durumunda, protein ihtiyacı yarı hayvansal, yarı bitkisel<br />kaynaklardan karşılanmalıdır.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-1884298787378985499?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-30034768296528667352008-04-01T21:18:00.001+03:002008-04-01T21:22:44.820+03:00Malzemeler<br />-1 kg. Biftek<br />-2 kaşık yağ<br />-1 soğan<br />-1 havuç<br />-1 kereviz<br />-1 patates<br />-2 diş sarımsak<br />-1 kaşık salça<br />-yarım su bardağı kırmızı şarap<br />-tuz, karabiber ve 1 defne yaprağı<br />Yapılışı:<br />Biftekler yağda kızartılıp tencereye alınır.<br />Aynı yağda küçük doğranmış soğan, sarımsak, havuç, kereviz, patates, defne yaprağı kavrulur.<br />Salça ve şarap konur. Etlerin üzerine yayılır.<br />3- 4 bardak su ilave edilip biftekler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Tuz ve karabiber atılır.<br />Patates püresi, pilav ve makarna ile servis yapılır.<br />Not: istenirse bifteklerle pişen sebzeler, kaşık yardımı ile süzgeçten geçirilir; etin üzerine sos olarak<br />dökülür.<br />Kısa bilgi:<br />Yetişkin bir insanın günlük protein (et, süt, yumurta, baklagiller) ihtiyacı kilosu başına 1 qr. Dır.<br />Örneğin, 65 kg. Ağırlığındaki bir insanın günlük protein ihtiyacı 6- 5 gr. Dır. Büyüme çağında ise bu<br />miktar kg. Başına 2- 3 gr. Dır.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-3003476829652866735?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-27501491946532717572008-03-30T14:06:00.001+03:002008-03-30T14:06:18.277+03:00Malzemeler:<br />-1 kg. Kemikli kuzu eti<br />-2 kaşık yağ<br />-1 kuru soğan<br />-12 adet yeşil soğan<br />-1 demet pazı<br />-1 marul<br />-1 havuç<br />-1 demet dereotu<br />-tuz<br />Yapılışı:<br />L-düdüklü tencereye et, ayıklanıp doğranmış kuru ve yeşil soğan, havuç, yaprak yaprak koparılmış<br />pazı, marul, tuz ve yağ konup karıştırılır.<br />2- iki kahve fincanı da su ilave edilip kapak kapatılır. Orta ateşte, düdük sesi geldikten sonra hesap<br />edilmek üzere 20- 25 dakika pişirilir.<br />3- soğuyunca kapak açılır. Servis tabağına alınıp kıyılmış dereotu serpilir.<br />Kısa bilgi:<br />Marul, mide ağrılarına, uykusuzluğa, bronşit, şeker hastalığı ve mafsal ağrılarına faydalıdır.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-2750149194653271757?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-74776746064546751902008-03-27T22:35:00.001+02:002008-03-27T22:43:44.745+02:00Malzemeler:<br />-1 kg. Koyun eti (kemikli parça et)<br />-3 havuç<br />-3 patates<br />-1 kereviz<br />-3 soğan<br />-1 demet maydanoz<br />-1- 2 limon suyu<br />-1- 2 yumurta sarısı<br />-tuz<br />Yapılışı:<br />Düdüklü tencerede 4 bardak su kaynatılır. Yıkanmış et konup köpükleri alınır.<br />Küçük doğranmış havuç, kereviz ve dörde bölünmüş soğan patates, tuz konup kapağı kapatılır.<br />Harlı ateşte düdük sesi geldikten sonra hesap edilerek yarım saat pişirilir.<br />Soğuyunca kapak açılır. Yumurta sarısı ve limon suyu ile hazırlanmış terbiye ilave edilir.<br />Servis tabağına alınıp üzerine kıyılmış maydanoz serpilir.<br />Not: büyük soğan yerine 1- 2 avuç arpacık soğan da kullanılabilir.<br />Kısa bilgi:<br />Romatizmalılar için haşlama et ve ebegümeci faydalıdır.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-7477674606454675190?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-20646683837728682042008-03-27T09:14:00.001+02:002008-03-27T09:15:47.588+02:00Malzemeler:<br />-10 adet kuzu veya koyun pirzola<br />-2 kaşık margarin<br />-3 kaşık un<br />-1,5 su bardağı süt<br />-2 yumurta<br />-1 çorba kaşığı rende kaşar peyniri<br />-1 su bardağı zeytinyağ veya ayçiçek yağı (kızartma için)<br />-tuz ve karabiber<br />Yapılışı:<br />1- beşamel salçası: margarin ile un hafif pembe kavrulur. Süt konarak koyu muhallebi gibi pişirilir.<br />Ilınınca yumurtalar kırılır. Tuz ve rende kaşar peyniri karıştırılır.<br />Pirzolalara tuz ve karabiber serpilir. Yağda kızartılarak pişirilir. Fazla yağı çekmesi için kağıt üzerine<br />çıkarılır.<br />Sonra pirzolaların iki tarafı, hazırlanan beşamel salçasına batırılıp yağda pembe olarak kızartılır.<br />Saplara yaldız kağıt veya püsküllü kağıt sarılıp süslenir.<br />Not: pirzolalar, beşamel salçası yerine şöyle kaplanabilir: 3- 4 patates haşlanıp püre yapılır. Buna 2- 3<br />yumurta, 1 kaşık rende kaşar, 2 kaşık un, tuz, karabiber ilave edilip, karıştırılır.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-2064668383772868204?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-53366996329340737792008-03-23T13:52:00.001+02:002008-03-23T13:53:57.217+02:00Malzemeler:<br />-1 kg. Koyun kuşbaşı<br />-2 soğan<br />-3 domates<br />-4 çorba kaşığı yağ<br />-3 pide<br />-500 gr. Yoğurt<br />-tuz ve karabiber<br />Yapılışı:<br />1- soğan rendelenir. Suyu alınıp ete ilave edilir. Birkaç saat veya bir gece bekletilir.<br />2 kaşık yağ ile et kavrulur. Rendelenmiş domates konur. Birkaç kere karıştırılır.<br />Suyu konur. Etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. (et yağına kalmalıdır.)<br />Pideler ısıtılıp küçük küçük kesilir. Tabağa yerleştirilip erimiş yağ gezdirilir.<br />Pidelerin üzerine çatalla çarpılmış yoğurt ve sonra pişirilen et konur. Not: kebap şöyle de<br />hazırlanabilir:<br />Kuşbaşı et şişe geçirilip kömür ateşinde veya elektrikli ızgarada pişirilir.<br />Cızbız köfte hamuru yapılır, şişe geçirilip kömür ateşinde veya elektrikli ızgarada pişirilir.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-5336699632934073779?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-32047314237900105592008-03-23T12:56:00.001+02:002008-03-23T13:06:59.650+02:00Malzemeler:<br />-1 kg. Koyun veya kuzu kuşbaşı et (şişlik)<br />-2 domates<br />-4 sivri biber<br />-2 tutam kekik<br />-limon<br />-1 kahve fincanı zeytinyağ<br />-2 kırmızı soğan<br />-1 demet maydanoz<br />-tuz ve karabiber<br />Yapılışı:<br />L-zeytinyağ, limon suyu, tuz, karabiber ve kekik karıştırılır.<br />Etler bu karışıma konup karıştırılır. En az 3- 4 saat dinlendirilir.<br />Domates ve biber et büyüklüğünde doğranır.<br />Isıtılmış şişlere, şu sıra ile dizilir: et, domates, et, biber.<br />5- alevsiz kömür ateşinde veya elektrikli ızgarada bir tarafı iyice pişirildikten sonra çevirmek suretiyle<br />iki tarafı pişirilir (kuru olmaması için).<br />6- kırmızı soğan ve maydanoz dalları ile servis yapılır.<br />Not: sakatat etleri şiş yapılacağı zaman zar ve sinirleri çıkarılır. Böbrek ve yürek yıkanıp kurulanır.<br />Ciğer ve koç yumurtası yıkanmaz.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-3204731423790010559?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-80452385310178345032008-03-22T23:42:00.002+02:002008-03-23T00:01:45.403+02:00Malzemeler:<br />-1 kg. Kuşbaşı et (koyun veya süt danası)<br />-2- 3 çorba kaşığı sıvı yağ<br />-2 soğan<br />-3 patates<br />-3 havuç<br />-1 su bardağı konserve bezelye<br />-1 çorba kaşığı salça<br />-2 çay kaşığı kekik<br />-tuz<br />Yapılışı:<br />Küçük doğranmış soğan, et ve yağ tencereye konur. Ateş üzerinde karıştırarak kavrulur.<br />Salça konur; biraz daha karıştırılıp 2- 3 bardak su ilave edilerek etler yumuşayıncaya kadar orta ateşte<br />pişirilir.<br />Patates soyulur. Havuç kazınır. Küçük küçük doğranır.<br />4- yumuşayan ete ilave edip kapak kapatılır. Sebzeler pişince konserve bezelye ve tuz ilave edilir. 5-<br />10 dakika sonra kekik serpilir, ateşten alınır.<br />Kısa bilgi:<br />Konserve kutularının alt ve üst yüzeyleri yukarı doğru bombeli ise bozuktur. Kullanılması tehlikelidir.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-8045238531017834503?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-22125105743234515202008-03-21T13:10:00.000+02:002008-03-21T13:19:20.717+02:00Malzemeler:<br />-1 kg. Koyun kuşbaşı eti<br />-3 avuç arpacık soğan<br />-3- 4 diş sarımsak<br />-2 kaşık yağ<br />1 domates<br />-1 çay kaşığı kekik<br />-1 çay kaşığı karabiber<br />-2 defne yaprağı<br />-tuz<br />Yapılışı:<br />Düdüklü tencereye et, soğan, sarımsak, tuz, karabiber, kekik, defne yaprağı ve rendelenmiş domates<br />ile yağ karışık konur.<br />Su koymadan kapak kapatılır. Hafif ateşte 1 saat pişirilir.<br />Pilav ve salata ile servis yapılır. Kısa bilgi:<br />1- düdüklü tencerede yemek pişirirken, suyu fazla buharlaşmadığından az su ile pişirilmelidir.<br />2- düdüklü tencerede yemek pişirmek zamandan, yakıttan tasarruf sağlar, bilhassa vitaminler daha az<br />ziyan olur.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-2212510574323451520?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-12398848675005711272008-03-21T12:22:00.000+02:002008-03-21T12:27:43.405+02:00Malzemeler:<br />-yarım koyun budu<br />-2 kaşık margarin<br />-1 kaşık salça<br />-tuz<br />Yapılışı:<br />But etini alabilecek bir tencerede yağ eritilir.<br />İyi kızarması için, etin üzerini kaplayan ince zarı çıkarmadan etin iki tarafı iyice tuzla ovulur ve yağda<br />kızartılır.<br />3- yarım fincan su ile sulandırılmış salça konur. Biraz sonra da 3- 4 bardak sıcak su ilave edilip kapak<br />örtülür.<br />Orta ateşte 2 saat pişilir (et yağına kalmalıdır).<br />Biraz soğuyunca dilimlenip servis tabağına yerleştirilir. Üzerine tenceredeki salçalı yağ gezdirilerek<br />dökülür.<br />Etin yanına havuç, bezelye soteleri, patates tavası veya patates püresi konarak servis yapılır.<br />Not: 1) rosto, but etin kemikleri çıkarıldıktan sonra rulo şeklinde bağlanarak da aynı şekilde pişirilir.<br />2) kuzu budu tencerede pişirmeden, fırında şöyle pişirilir: et tuzlanıp yağlanır. Tepsiye konup fırında<br />ara sıra su ilavesi ile pişirilir. Yağına biraz salça konup renklendirilerek üzerine dökülür.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-1239884867500571127?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-85364387158439746942008-03-20T23:48:00.001+02:002008-03-20T23:49:59.456+02:00Malzemeler:<br />-5- 6 patates<br />-1 su bardağı ince bulgur<br />-3- 4 sivri biber<br />-10- 12 adet taze soğan<br />-1 demet maydanoz<br />-2- 3 çay kaşığı kimyon<br />-2 çay kaşığı kırmızı biber -2 çay bardağı zeytinyağ -1- 2 limon suyu, tuz yapılışı:<br />Patatesler haşlanıp soyulur, püre makinesinden geçirilir veya rendelenir.<br />Bulgur ayıklanıp üzerine 1 bardak kaynar su dökülüp kapatılır.<br />Patates, bulgur, tuz, kırmızı biber, kimyon, zeytinyağ, doğranmış biber, soğan, maydanoz ve limon<br />suyu karıştırılıp yoğrulur.<br />Avuç içinde sıkılarak küçük köfteler yapılır, servis tabağına yerleştirilir.<br />Marul yaprakları ve çiğ köfte salatası ile servis yapılır.<br />Not: isterseniz; 3 yumurtayı çatalla çarpıp yağda omlet gibi pişiriniz. Patatesli bulgura ilave edip<br />yoğurunuz. Diğer malzemelerle şekilleyiniz.<br />Kısa bilgi:<br />Bulgur bol posalı bir besin olduğundan bağırsakların boşalmasını kolaylaştırır. Ayrıca b grubu vitamini<br />yönünden zengindir.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-8536438715843974694?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-77291599804510304732008-03-16T23:18:00.001+02:002008-03-16T23:19:35.928+02:00Malzemeler:<br />-2 su bardağı kırmızı mercimek<br />-1,5 su bardağı ince bulgur<br />-3 soğan<br />-3- 4 kaşık yağ<br />-2- 3 çay kaşığı kırmızı biber<br />-2- 3 çay kaşığı kimyon<br />-yarım demet dereotu ve maydanoz<br />-6- 7 taze soğan<br />-1 kaşık salça<br />Yapılışı:<br />Soğan ince doğranıp yağda hafifçe pembeleştirilir.<br />Taze soğan, dereotu temizlenip ince doğranır.<br />3- mercimek ayıklanıp yıkanır; 3- 4 bardak su ile iyice haşlanır. Sıcakken bulgurun üzerine dökülüp<br />karıştırılır. Kapak kapatılarak bulgurun kabarması beklenir.<br />Bulgur kabarınca, kavrulmuş soğan, tuz, kırmızı biber, karabiber, kimyon, salça konup yoğrulur.<br />Son olarak taze soğan, maydanoz, dereotu karıştırılır. Avuç içinde sıkılarak küçük köfteler yapılır.<br />Tabağa dizilir. Arzu edilirse çif köfte salatası ile servis yapılır. Kısa bilgi:<br />Mercimek kuvvetli ve sindirimi kolay bir bitkisel proteindir.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-7729159980451030473?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-31737614004923034402008-03-16T22:32:00.001+02:002008-03-16T22:34:21.034+02:00Malzemeler:<br />-2 su bardağı ince bulgur<br />-1 avuç kuru nane yaprağı<br />-6 adet soğan<br />-2- 3 kaşık un<br />-1 yumurta akı<br />-3 kaşık margarin<br />-2 çay kaşığı kırmızı biber<br />-750 gr. Yoğurt<br />-3 diş sarımsak<br />-tuz<br />Yapılışı:bulgur ayıklanıp üzerine 2 bardak kaynar su serpilip, kapak kapatılır ve kabarması beklenir.<br />İçine nane ufalanır, 1 soğan rendelenir. Tuz, un ve 1 yumurta akı konarak iyice yoğrulur. (arasıra su<br />serpilir.)<br />Avuç içinde sıkarak küçük köfteler yapılır.<br />Tuzlu kaynar suda dağıtmadan haşlanır. (suyu fazla kaynatmamalıdır.)<br />Soğan yarım halka şeklinde doğranıp yağda gevrek olarak kızartılır, kırmızı biber konur.<br />Köfteler suyundan alınıp üzerine sarımsaklı yoğurt sonra da soğan kavurması dökülür. Kısa bilgi:<br />Yoğurt kansızlık, kalp hastalığı, sindirim güçlüğüne ve karaciğer hastalığına faydalıdır.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-3173761400492303440?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-41192228901477460082008-03-13T13:00:00.001+02:002008-03-13T13:00:52.574+02:00Malzemeler:<br />-500 gr. Dana kıyma<br />-3- 4 adet kuru soğan<br />-1 su bardağı rendelenmiş havuç<br />-1 su bardağı ince bulgur (yarım bardak sıcak su ile kabartılır)<br />-yarım su bardağı doğranmış ceviz içi<br />-6 adet yufka<br />-3 yumurta<br />-tuz, karabiber<br />-1 su bardağı galeta unu<br />-2 su bardağı sıvı yağ<br />Yapılışı:<br />İnce doğranmış soğan, 3 çorba kaşığı sıvı yağda hafif kavrulur. Kıyma ilave edilir. Suyunu çekince<br />rendelenmiş havuç konur. 4- 5 dakika pişirildikten sonra ateşten alınır. Kabartılmış ince bulgur, ceviz<br />içi, tuz, karabiber katılır. Bu harç 24 kısma ayrılır.<br />Yufkalar 8 parçaya bölünür (tamamı 48 adet). Bir parçanın üzerine yumurta akı sürülüp ikincisi<br />üzerine yapıştırılır. Kıymalı harç konur, iki parmak genişliğinde gevşek sarılır (hepsi 24 adet).<br />3- artan yumurta akı ve yumurta sarıları iyice çarpılır. Yufkalar önce yumurtaya, sonra galeta ununa<br />bulanıp kızgın yağda kızartılır. Sıcak olarak servis yapılır.<br />Not: kızartmayı küçük ve derin bir tencerede yapınız.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-4119222890147746008?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-73457872390750179112008-03-13T12:40:00.002+02:002008-03-13T12:40:59.547+02:00Malzemeler:<br />-750 gr. Dana kıyması (iki kere çekilmiş)<br />-1,5- 2 su bardağı ince bulgur<br />-3- 4 yumurta (1 tanesi, hamura, 2- 3 tanesi kızartılırken kullanılacak.)<br />-1 avuç ceviz içi, 2 soğan<br />-çam fıstığı, kuş üzümü (1'er çorba kaşığı)<br />-1 çorba kaşığı margarin<br />-1 bardak zeytinyağ veya ayçiçek yağı<br />-2 kahve kaşığı karabiber ve tuz<br />-2 kahve kaşığı kimyon<br />-1 kahve kaşığı kırmızı biber<br />Yapılışı:<br />İçinin hazırlanması:<br />İnce doğranmış soğan, çam fıstığı, margarin ile kavrulur. Kıymanın yarısı ilave edilir. Suyunu çekince,<br />tuz, karabiber, kimyon, doğranmış ceviz, kuş üzümü konup karıştırılır.ince bulgur ile kıymanın diğer<br />yarısı, tuz, karabiber, kırmızı biber ve bir yumurta, ara sıra su serperek iyice yoğrulur.<br />Yumurtadan küçük parçalara ayrılıp avuç içinde parmak yardımı ile mümkün olduğu kadar ince açılır.<br />Hazırlanan iç doldurulup delik kapatılır. Islak avuç içinde sıkılıp düzeltilir.<br />4- kaynar az tuzlu suda birkaç dakika haşlanır (suyu fazla kaynatmamalı). Delikli kepçe ile alınıp,<br />ılınınca çatalla çırpılmış yumurtaya batırılır. Kızgın yağda kızartılır.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-7345787239075017911?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-25938411671916434352008-03-12T20:50:00.002+02:002008-03-12T20:54:13.625+02:00Malzemeler:<br />-500 gr. Dana kıyma (et beklememiş ve sinirsiz olmalıdır.)<br />-1,5- 2 su bardağı ince bulgur<br />-3- 4 çay kaşığı acı kırmızı biber<br />-2 çay kaşığı kimyon<br />-1 çorba kaşığı biber salçası<br />-1 soğan<br />-2 çay kaşığı karabiber, tuz<br />Salatası için:<br />-8- 10 tane taze soğan<br />-1 demet maydanoz<br />-4- 5 çay kaşığı sumak<br />-yarım kahve fincanı zeytinyağ<br />-1 limon, tuz<br />Yapılışı:<br />Kıyma, rendelenmiş soğan, bulgur, kırmızı biber, kimyon, tuz, karabiber ara sıra su serperek iyice<br />yoğrulur.<br />Biber salçası ile de yoğrulduktan sonra avuç içinde sıkılarak küçük köfteler yapılır. Servis tabağına<br />dizilir.<br />3- taze soğan ve maydanoz ince doğranır. Kırmızı biber, sumak, zeytinyağ, tuz ve limon suyu<br />karıştırılır.<br />4- köfte servis yapılırken salatası yanında verilir.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-2593841167191643435?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-60339698262403535952008-03-12T20:27:00.001+02:002008-03-12T20:28:48.943+02:00(hint ikramı)<br />Malzemeler:<br />-4 soğan<br />-4 çorba kaşığı un<br />-2 yumurta<br />-1 şişe ketçap veya 2- 3 kaşık biber salçası<br />-kızartmak için 1 bardak zeytinyağ veya ayçiçek yağı<br />-tuz ve karabiber<br />Yapılışı:<br />Soğan yarım halka şeklinde doğranır. Un, yumurta, tuz, karabiber konup karıştırılır.<br />Kızgın yağa kaşık kaşık dökülüp kırmızı renkte kızartılır.<br />Ketçap veya biber salçası ile servis yapılır. Kısa bilgi:<br />Yeşil soğandaki c vitamini kuru soğanın iki katıdır.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-6033969826240353595?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-6777398752518987612008-03-09T19:03:00.001+02:002008-03-09T19:10:39.406+02:00Yapılışı:<br />3 patlıcan soyulup halka halka dilimlenir. Tuzlu suda yarım saat bekletilir, yıkanıp kurulanır.<br />İki yumurta kadar beyaz peynir rendelenir, doğranmış maydanoz, 1 yumurta karıştırılır.<br />Bir dilim patlıcana az miktar peynir karışımı sürülüp, ikinci dilim üzerine kapatılır. İki taraf unlanır.<br />Kızgın yağda kızartılıp fazla yağı çekmesi için kağıt üzerine alınır. Kısa bilgi:<br />Beyaz peynir sindirimi kolaylaştırır. Her gün bir kibrit kutusu kadar peynir yenmelidir.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-677739875251898761?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-61148633250521265252008-03-09T18:37:00.001+02:002008-03-09T19:02:18.043+02:00Malzemeler:<br />-yarım kalıp beyaz peynir<br />-2 dilim bayat ekmek içi<br />-2 yumurta<br />-maydanoz ve dereotu<br />-karabiber<br />-kızartmak için zeytinyağ veya ayçiçek yağı<br />Yapılışı:<br />L-peynir, rendelenir. Ufalanmış ekmek içi, karabiber, maydanoz, dereotu ve yumurta konup karıştırılır.<br />2- küçük köfteler yapılıp, yağda kızartılır.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-6114863325052126525?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-49707089295971726672008-03-08T17:08:00.001+02:002008-03-08T17:12:22.317+02:00Malzemeler:<br />-6 orta büyüklükte patates<br />-3 yumurta (1 tanesi köfte hamuruna, 2 tanesi köfteyi kızartırken kullanılır).<br />-5 kibrit kutusu kadar beyaz peynir (150 gr.)<br />-yarım demet maydanoz<br />-2- 3 çorba kaşığı un, galeta unu<br />-kızartmak için bir su bardağı zeytinyağ veya ayçiçek yağı.<br />-tuz ve karabiber.<br />Yapılışı:<br />Patatesler yıkanır, haşlanıp soyulur ve rendelenir.<br />Soğuyunca 1 yumurta, tuz, karabiber konup yoğrulur.<br />Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılıp, avuç içinde kayık gibi açılır. İçine peynir maydanoz karışımı<br />konup kapatılır. Hafifçe sıkılıp şekil düzeltilir.<br />Önce una, sonra çatalla çarpılmış yumurtaya ve galeta ununa batırılıp kızgın yağda pembe kızartılır.<br />5- fazla yağını alması için delikli kepçe ile kağıt üzerine çıkarılır.<br />Not:<br />Peynir yerine kıymalı iç de konabilir. (kıyma, soğan, maydanoz, tuz, karabiber karışımı.)<br />İç koymadan şekil verilip, un, yumurta ve galeta ununa batırılıp kızartılırsa patates kroket olur.<br />Patlıcanlı köfte<br />Malzemeler: -500 gr. Yağsız dana kıyma -1 dilim bayat ekmek içi -1 avuç maydanoz yaprağı, 1- 2<br />soğan -1 kahve kaşığı karabiber ve kimyon -5- 6 patlıcan<br />-1 bardak zeytinyağ veya ayçiçek yağı -2 domates -yarım kaşık salça -4- 5 sivri biber -tuz yapılışı:<br />Rendelenmiş soğan, kıyma, ufalanmış ekmek içi, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon iyice<br />yoğrulur.<br />Küçük yassı köfteler yapılır.<br />Patlıcanların baş tarafı kesilip soyulur, boydan boya ince dilimlenir.<br />Bol tuzlu suda yarım saat bırakılır. Yıkanıp kurulanır.<br />Zeytinyağda kızartılıp iki tanesine bir köfte sarılıp uçları alta gelmek üzere tepsiye yerleştirilir.<br />Her köftenin üzerine birer dilim domates ve sivri biber konur.<br />Biraz yağ ve salçalı su ilavesiyle yavaş yavaş pişirilir.not: patlıcanların içine köfte yerine pişirilmiş<br />parça et de konabilir.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-4970708929597172667?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-4644833254530901622008-03-08T14:27:00.001+02:002008-03-08T14:43:30.997+02:00Malzemeler:<br />-750 gr. Dana kıyına, 2 soğan<br />-2 dilim bayat ekmek içi<br />-3 yumurta (2 tanesi köfte içine katı pişirilecek, 1 yumurta akı köfte hamuruna, 1 yumurta sarısı<br />üzerine sürülecek)<br />-1 havuç (haşlanmış)<br />-1 su bardağı iç bezelye (konserve)<br />-tuz, karabiber, kimyon (1 çay kaşığı)<br />Yapılışı:<br />Kıyma, rendelenmiş soğan, ıslatılıp sıkılmış ekmek, tuz, karabiber, kimyon ve bir yumurta akı iyice<br />yoğrulur.<br />Fırın tepsisinin boyundan dört parmak kısa olarak silindir yapılır.<br />3- ortadan boydan boya yarılıp, haşlanmış yumurta, bezelye, küçük küçük doğranmış havuç konup<br />köfte kapatılır. Islak elle düzeltilir.<br />Yağlanmış fırın tepsisine konup üzerine yumurta sarısı sürülür.<br />Fırında, sıcaklık önce üstten verilir (çatlamaması için). Pişince servis tabağına alınıp dilimlenir.<br />Not: 1) tepside kalan yağına bir tatlı kaşığı nişasta ve 1 çorba kaşığı salça konup bir bardak su ile<br />kaynatarak köftenin üzerine sos yapılabilir.<br />2) rulonun içine patates-püresi de konabilir.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-464483325453090162?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-19407859887131657792008-03-07T19:14:00.001+02:002008-03-07T19:15:10.211+02:00Malzemeler:<br />-500 gr. Dana kıyma<br />-3- 4 çorba kaşığı ince bulgur<br />-1 yumurta<br />-yarım demet dereotu<br />-1- 2 soğan<br />-1 çay kaşığı karabiber<br />-1 çorba kaşığı salça<br />-2 çorba kaşığı yağ<br />-tuz<br />Yapılışı:<br />Rendelenmiş soğan, doğranmış dereotu, tuz, kara biber, kimyon, bulgur, kıyma ve yumurta iyice<br />yoğrulur.<br />Küçük köfteler yapılır. Yağda kızartılıp tepsiye dizilir.<br />Üzerine iki bardak su ile ezilmiş salça dökülüp yavaş yavaş pişirilir.<br />Not: ertesi öğüne kalan köfteler, suyundan süzüldükten sonra çarpılmış yumurtaya batırılıp kızartılırsa<br />değişik lezzette bir yemek çeşidi olur.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-1940785988713165779?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-9767438358703535242008-03-07T15:07:00.001+02:002008-03-07T15:08:55.625+02:00Malzemeler:<br />-750 gr. Dana kıyma<br />-2 soğan<br />-3 çorba kaşığı pirinç<br />-3 yumurta (1 tanesi köfte hamuruna, 2 tanesi köfteyi kızartırken kullanılır.)<br />-yarım demet maydanoz<br />-1 bardak ayçiçek veya zeytinyağ (kızartmak için)<br />-3- 4 çorba kaşığı galeta unu<br />-tuz ve karabiber<br />Yapılışı:<br />1- pirinç ayıklanıp yıkanır. Bir bardak sıcak suya atılıp haşlanır ve suyu çektirilir.<br />2- rendelenmiş soğan ile kıymanın yarısı, yağsız kavrulur. Çiğ kıymaya katılır.<br />3- buna, haşlanmış pirinç, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, 1 yumurta kırılıp yoğrulur.<br />Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılıp, oval ve yassı köfteler yapılır.<br />Önce galeta ununa, sonra çatalla çarpılmış yumurtaya batırılıp kızgın yağda kızartılır.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-976743835870353524?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-72665591164631187842008-03-06T12:50:00.002+02:002008-03-06T12:51:03.799+02:00Kadın budu köfte malzemeler:<br />-750 gr. Dana kıyma<br />-2 soğan<br />-3 çorba kaşığı pirinç<br />-3 yumurta (1 tanesi köfte hamuruna, 2 tanesi köfteyi kızartırken kullanılır.)<br />-yarım demet maydanoz<br />-1 bardak ayçiçek veya zeytinyağ (kızartmak için)<br />-3- 4 çorba kaşığı galeta unu<br />-tuz ve karabiber<br />Yapılışı:<br />1- pirinç ayıklanıp yıkanır. Bir bardak sıcak suya atılıp haşlanır ve suyu çektirilir.<br />Rendelenmiş soğan ile kıymanın yarısı, yağsız kavrulur. Çiğ kıymaya katılır.<br />Buna, haşlanmış pirinç, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, 1 yumurta kırılıp yoğrulur.<br />Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılıp, oval ve yassı köfteler yapılır.<br />Önce galeta ununa, sonra çatalla çarpılmış yumurtaya batırılıp kızgın yağda kızartılır.<br />Kısa bilgi:<br />Yağı çok yüksek hararette tutmak, yağda bir takım zehirli ve tahriş edici maddeler meydana<br />gelmesine sebep olur. Bundan dolayı, tavada az yağlı, yağı yakarak kızartma yapmak yanlıştır.<br />Kızartma; derin bir kapta, bol yağda ve yağın içinde adeta kaynatmak şeklinde yapılmalıdır.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-7266559116463118784?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-70848430349415664262008-03-06T12:28:00.001+02:002008-03-06T12:29:47.565+02:00Malzemeler:<br />-500 gr. Dana kıyma<br />-2- 3 dilim bayat ekmek içi<br />-1- 2 soğan<br />-kimyon, karabiber (birer çay kaşığı)<br />-1 yumurta<br />-yarım demet maydanoz<br />-kızartmak için 1 bardak zeytinyağ veya ayçiçek yağı<br />Yapılışı:<br />Kıyma, ıslatılıp sıkılmış ekmek, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, kimyon, kıyılmış maydanoz ve<br />yumurta iyice yoğrulur.<br />Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılıp uzun veya yassı köfteler yapılır.<br />Kızgın yağda kızartılır. Not:<br />Cızbız köfte yaparken ekmek konmaz veya az konur. Yumuşak olması için yoğrulurken 2 kaşık<br />zeytinyağı ilave edilir.<br />Kuru köfteye 1- 2 diş dövülmüş sarımsak da katılabilir.<br />Artan köfteyi salçalı su ilave edilerek salçalı köfte de yapılabilir.<br />Kuru köfte hamuru küçük küçük yuvarlanıp kızartılarak üzerine birer kürdan batırılırsa, soğuk büfe için<br />bir çeşit olur.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-7084843034941566426?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-85805699252224848062008-03-05T21:32:00.002+02:002008-03-05T22:08:25.623+02:00malzemeler:<br />-elma kabukları (yıkanmış)<br />-su, tuz<br />Yapılışı:<br />Elma kabukları bir kavanoza doldurulur. Üzerine biraz tuz ve su konup serin bir yerde bekletilir.<br />Sirke kokusu olunca süzülür. Şişelere doldurulur.<br />Salata ve turşularda kullanılır. Kısa bilgi:<br />Günde üç kere 1 tatlı kaşığı elma sirkesi ve üç kere çam balı yenirse romatizma ağrılarına çok faydalı olur.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-8580569925222484806?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-17721758471404099112008-03-05T21:05:00.002+02:002008-03-05T21:08:01.897+02:00Malzemeler:<br />-yarım kg. Sivri biber<br />-10- 15 adet küçük salatalık<br />-1 baş sarımsak<br />-2 bardak sirke<br />-yarım demet maydanoz<br />-tuz (4,5 bardak suya 1 çorba kaşığı)<br />Yapılışı:<br />Salatalık ve biber yıkanır. Çatalla bir iki yerinden delinir.<br />9 bardak suya 2 çorba kaşığı tuz konup kaynatılır.<br />Biberler ve salatalıklar daldırılıp hemen çıkarılır.<br />Kavanoza sarımsak ve maydanozla karışık olarak yerleştirilir.<br />Haşlama suyuna sirke katılır. Üzerine doldurulur. Temiz bir ağırlık konup kapak kapatılır.<br />Salatalık ve biber sararınca turşu olmuştur. Kırmızı pancar turşusu malzemeler:<br />-1 kg. Kırmızı pancar -1 su bardağı sirke -1 su bardağı su -1 baş sarımsak -yarım çorba kaşığı tuz<br />Yapılışı:pancarlar yıkanır. Çok yumuşak olmamak üzere haşlanır.<br />Soyularak yuvarlak dilimlenir. Kavanoza yerleştirilir.<br />Tuzla dövülmüş sarımsağa sirke ve su konup karıştırılır.<br />Pancarın üzerine dökülüp kavanoz sağa sola sallanır, kapak kapatılır.<br />Ertesi gün sofraya alınabilir.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-1772175847140409911?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-38269275211393990062008-03-04T11:41:00.002+02:002008-03-04T11:49:37.407+02:00Malzemeler:<br />-1,5 kg dolmalık biber (küçük ve ince kabuklu)<br />-1 küçük lahana<br />-4- 5 adet salçalık kırmızı biber<br />-1 baş sarımsak<br />-1 demet maydanoz<br />-10- 12 dal kereviz<br />-2 bardak sirke<br />-tuz (4,5 bardak su için 1 dolu çorba kaşığı)<br />Yapılışı:<br />Biber yıkanıp sapları ve tohumları çıkarılır.<br />Lahana, salçalık, biber, sarımsak, maydanoz, kereviz ince ince kıyılıp karıştırılır.<br />Biberlere sıkıca doldurulur. Kavanoza yerleştirilir.<br />4,5 bardak suya 1 çorba kaşığı tuz konarak tuzlu su hazırlanır. Buna sirke karıştırılıp kavanoza<br />boşaltılır.<br />Üzerine temiz bir ağırlık konup kapak kapatılır.<br />Not: turşuların bozulmaması ve kütür kütür olması için soğuk yerde saklanmalıdır.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-3826927521139399006?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-70848721000686005892008-03-04T11:32:00.002+02:002008-03-04T11:40:43.964+02:00Malzemeler:<br />-1 orta büyüklükte lahana<br />-1 baş sarımsak<br />-2- 3 adet acı kırmızı biber<br />-1 tatlı kaşığı şeker<br />-1 avuç nohut<br />-1 kahve kaşığı bira mayası<br />-tuz (5 bardak suya 1 dolu çorba kaşığı)<br />Yapılışı:<br />1- lahana bir iki yaprak soyulup dilim dilim kesilir.<br />Emaye bir kovaya yerleştirilir. Kırmızı biber, sarımsak ve nohut konur.<br />2- 5 bardak suya 1 çorba kaşığı esas olmak üzere tuzlu su hazırlanır. Şeker ve bira mayası<br />konup, eritilir. Lahananın üzerini<br />geçecek şekilde doldurulur.<br />Her gün 1- 2 kere karıştırılıp suyu savrularak havalandırılır. (fena kokmaması ve suyun parlak olması<br />için)<br />15- 20 gün içinde turşu olur.<br />Kısa bilgi:<br />Çayın, kan damarlarının çeperlerindeki esnekliği artırarak kan basıncını düşürücü etkisi vardır. Ayrıca<br />bağırsak bozukluklarında antibiyotik etkisi yapar. Mesane, safrakesesi ve böbrek taşlarının oluşumunu<br />engeller.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-7084872100068600589?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-53828401474592128062008-03-04T11:26:00.001+02:002008-03-04T11:28:16.314+02:00Malzemeler:<br />-4 katı pişmiş yumurta<br />4 yaprak jelatin<br />-10 dilim macar salamı<br />-3- 4 küçük salatalık turşusu<br />-2 su bardağı et suyu (yağsız)<br />-tuz ve karabiber<br />Yapılışı:<br />1- ılık et suyunda yıkanmış jelatin eritilir. Tuz ve karabiber atılır.<br />2- yumurta, salam, turşu küçük küçük doğranır. Et suyuna katılıp, karıştırılır. (yumurta sarılarını<br />dağıtmadan ve et suyunu bulandırmadan karıştırınız.)<br />Islak şekilli kalıba boşaltılıp dondurulur (3- 4 saat).<br />Kalıptan çıkarılacağı zaman, kalıp birkaç defa ılık suya batırılıp servis tabağı ters çevrilir. Kısa bilgi:<br />Vücudumuzdaki damarları uç uca eklemek kabil olsaydı 560000 km'yi bulurdu.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-5382840147459212806?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-59909625845288480972008-02-25T23:00:00.002+02:002008-02-25T23:00:58.539+02:00Malzemeler:<br />-2 su bardağı ince bulgur.<br />-1 kuru soğan<br />-7- 8 adet yeşil soğan<br />-3 domates<br />-1 demet maydanoz-dereotu<br />-4- 5 sivri biber<br />-2limon<br />-yarım su bardağı zeytinyağ<br />-2 çay kaşığı kırmızı biber veya 1 kaşık biber salçası<br />-1 marul<br />-tuz<br />Yapılışı:<br />Bulgur bir tepsiye konup ayıklanır.<br />Üzerine 1- 2 bardak kaynar su dökülüp kapak kapatılır.<br />Soğan, maydanoz, dereotu, domates, biber yıkanıp küçük küçük doğranır.<br />Bulgur kabarınca, ince doğranmış kuru soğan, tuz kırmızı biber konur, biraz yoğrulur.<br />Hazırlanan sebzeler katılır zeytinyağ ve limon suyu ilave edilip karıştırılır.<br />Temizlenmiş marul yaprakları ile tabağa yerleştirilir.<br />Kısa bilgi:<br />Acımış tereyağını, elma kabukları, 1- 2 çay kaşığı tane karabiber, dört parçaya ayrılmış soğan ve tuz<br />ile orta ateşte eritip süzünüz. Kullanılır hale geldiğini göreceksiniz.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-5990962584528848097?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-52615225979947481432008-02-25T22:58:00.001+02:002008-02-25T22:59:24.511+02:00Malzemeler:<br />-8 adet orta boy kırmızı ve sert domates<br />-1- 2 salatalık<br />-3- 4 sivri biber<br />-1 soğan<br />-yarım demet maydanoz<br />-yarım kahve fincanı zeytinyağ<br />-limon zeytin<br />-tuz<br />Yapılışı:<br />1- domatesler yıkanır. Ters çevrilip, ortada sepetin<br />Sapı olabilecek şekilde ince bir parça bırakılarak iki yarım daire çizilir ve kesilip kaşıkla domatesin içi<br />alınarak, domatesten sepet yapılır.<br />Salatalık, biber, soğan maydanoz yıkanır, ayıklanır ve küçük küçük doğranır. Zeytinyağ, limon suyu,<br />tuz katılıp karıştırılır.<br />Hazırlanan domateslerin içine doldurulup üzerlerine birer zeytin konur.<br />Not: sepet domatesin içine rus salatası, patlıcan salatası da doldurabilirsiniz.<br />Kısa bilgi:<br />Vitamin kaybını azaltmak için salataları yemek saatinden hemen önce hazırlamalıdır. Marul yaprakları<br />bıçakla değil el ile koparılmalıdır.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-5261522597994748143?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-7756143233105061252008-02-24T13:52:00.002+02:002008-02-24T13:52:54.579+02:00Malzemeler<br />-6 adet içli iri enginar<br />-yarım kaşık un<br />-2 limon<br />-3 patates<br />-1 kahve fincanı zeytinyağ<br />-tuz<br />Yapılışı:<br />Enginarın taç yaprakları sıyırılarak koparılır.<br />Saplar dibinden kesilir.<br />Fazla derinleşmeden soyulur.<br />İçleri kaşıkla çıkarılır.<br />Unlu ve tuzlu su ile haşlanır (kararmaması için).<br />Servis tabağına alınıp zeytinyağ ve limon gezdirilir.<br />Haşlanmış patates soyulup püre yapılır. Zeytinyağ, limon suyu ve tuz karıştırılıp enginarların içine<br />doldurulur.<br />Zevke göre süslenir (zeytin, maydanoz, havuç, bezelye, turşu v.s. İle). Kısa bilgi:<br />Enginar sindirimi kolay bir sebzedir. Ancak şeker hastaları yememelidir.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-775614323310506125?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-58718286650494744052008-02-24T13:47:00.002+02:002008-02-24T13:48:51.866+02:00Malzemeler:<br />-2 adet kereviz<br />-limon<br />-5- 6 kaşık mayonez<br />-üzeri için; zeytin, kırmızı turp, turşu, maydanoz yaprağı v.s.<br />-tuz<br />Yapılışı:<br />Kerevizler talaş bırakmadan soyulur.<br />İnce rendelenir, tuz limon suyu katılır.<br />Mayonez ilave edilip karıştırılır.<br />Servis tabağına yerleştirilip üzeri isteğe göre süslenir.<br />Not: rendelenmiş kerevize mayonezle birlikte 1- 2 kaşık şekersiz krem şanti (çiğ süt kaymağı) katılırsa<br />daha nefis olur.<br />Kısa bilgi<br />Kereviz, kansızlığa ve gut hastalığına iyi gelir.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-5871828665049474405?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-61824080953940500012008-02-24T13:45:00.001+02:002008-02-24T13:46:49.012+02:00Malzemeler:<br />-2 yumurta sarısı<br />-1,5 su bardağı zeytinyağı<br />-1- 2 limon suyu<br />-1 kahve kaşığı toz hardal<br />-2- 3 patates (haşlanmış)<br />-1- 2 havuç (haşlanmış)<br />-yarım bardak iç bezelye (konserve)<br />-10- 12 küçük salatalık turşusu (kornişon)<br />-3- 4 dilim macar salamı, tuz<br />Yapılışı:<br />Porselen veya cam bir kaseye yumurta sarıları konur. Zeytinyağ damla damla ilave edilip karıştırılır.<br />Daha sonra zeytinyağ iplik gibi akıtılarak karıştırılmaya devam edilir. Ara sıra limon damlatılır.<br />Zeytinyağ bitince tuz, hardal, limon suyu ilave edilir.<br />Havuç, patates, turşu, salam küçük doğranır (tavla zarı büyüklüğünde).<br />Bunlara bezelye katılır. Tuz atılır.<br />Mayonezden 2- 3 kaşık ayrılır (üzerini süsleme için). Kalanına karışık sebzeler konup karıştırılır.<br />Salata tabağına alınıp, ayrılan mayonez ve sebzelerle süslenir. Not:mayonez bozulursa şöyle düzeltilir.<br />1) ayrı bir kaseye bir yumurta sarısı konur. Damla<br />Damla zeytinyağ ile arada bozulan mayonez konarak karıştırılır.<br />2) 1 tatlı kaşığı nişasta, bir fincan su ile pişirilip pelte yapılır. Karıştırarak soğutulur. Bozulan<br />mayonez ve zeytinyağ azar azar<br />konur karıştırılır.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-6182408095394050001?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-2155380046552394962008-02-23T13:14:00.001+02:002008-02-23T13:14:48.225+02:00Malzemeler:<br />-6 patlıcan<br />-3 domates<br />-4- 5 sivri biber<br />-1 demet maydanoz<br />-750 gr. Yoğurt<br />-3 diş sarımsak<br />-2 kaşık yağ<br />-1 çay kaşığı kırmızı biber<br />-tuz<br />Yapılışı:<br />1- patlıcanlar ucundan başlanarak ocakta çevire çevire közlenir.kabuklar soyulup incecik kıyılır.<br />Domates, biber ve maydanoz küçük doğranıp patlıcanlara katılır. Tuz atılır.<br />Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülüp, kırmızı biberli yağ gezdirilir.<br />Kısa bilgi:<br />Çaydaki tanen, yiyeceklerdeki denir. Birleşiklerinin kullanılmasını engelliyor. Onun için yemekten<br />hemen sonra çay iç memelidir. Aksi halde anemiye kadar giden kansızlık olabilir.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-215538004655239496?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-76750389115346008932008-02-23T13:00:00.001+02:002008-02-23T13:04:54.804+02:00malzemeler:<br />-6 patlıcan<br />-3- 4 domates<br />-3- 4 sivri biber<br />-2 kahve fincanı zeytinyağ<br />-1- 2limon<br />-1 avuç maydanoz yaprağı<br />-2- 3 diş sarımsak-tuz<br />Yapılışı:<br />Patlıcanlar ucundan başlayarak ocakta çevire çevire közlenir.<br />Kabukları soyulup incecik kıyılır.<br />Küçük doğranmış sivri biber, tuzla dövülmüş sarımsak, zeytinyağ, limon suyu konup karıştırılır.<br />Servis tabağına yerleştirilip, domates dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süslenir.<br />Kısa bilgi:<br />Buz dolabında da sebze ve meyveler vitamin kaybeder. Örneğin; yeşil fasulye buzdolabında 48 saat<br />sonra c vitaminini yarı yarıya kaybeder, diğer vitaminler de buna yakın kayba uğrar.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-7675038911534600893?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-73963238237093310942008-02-23T12:48:00.002+02:002008-02-23T12:52:43.956+02:00Malzemeler:<br />-6 adet orta büyüklükte patates<br />-3 adet havuç<br />-500 gr. Yoğurt<br />-yarım su bardağı zeytinyağ veya sıvı yağ<br />-3- 4 diş sarımsak<br />-tuz-kırmızı biber (istenirse)<br />-1 su bardağı maydanoz yaprağı<br />Yapılışı:<br />1- patatesler yıkanır, haşlanır, soyulur, rendelenir.<br />2- havuçlar kazınır, doğranır, az su ile haşlanır, iyice ezilir. Patatese katılır.<br />Tuzla dövülmüş sarımsak, yoğurt, sıvı yağ, kırmızı biber ilave edilir, hepsi karıştırılır.<br />Tabağa alınıp yıkanmış maydanoz yaprakları ile süslenir.<br />Kısa bilgi:<br />Her gün şu besin gruplarından yeteri kadar yiyiniz:<br />Süt ve sütten yapılan yiyecekler<br />Et, yumurta ve baklagiller<br />Sebze ve meyveler<br />Ekmek, hububat, şeker ve yağ<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-7396323823709331094?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-31910637384477031072008-02-22T22:50:00.000+02:002008-02-22T23:01:27.560+02:00Malzemeler:<br />-100 gr. Balık yumurtası<br />-2 dilim bayat ekmek içi<br />-1 kahve fincanı süt<br />-1 su bardağı zeytinyağı<br />-2 çay kaşığı kırmızı biber<br />-1- 2 limon suyu<br />-tuz<br />Yapılışı:<br />Porselen bir kaseye bayat ekmek içi ufalanır.<br />Kaynar bir fincan süt konur karıştırılır.<br />Balık yumurtasının zarları çıkarılıp sütlü ekmeğe katılır; küçük taneler kayboluncaya kadar karıştırılır.<br />Kaşık kaşık zeytinyağı, limon suyu ilave edilir.<br />Tuz ve kırmızı biber katılıp karıştırıldıktan sonra tabağa alınır.<br />Üzeri isteğe göre süslenir. Kısa bilgi:<br />Konserve kutularının alt ve üst yüzeyleri şişkinse o konserve bozuktur; satın almayınız.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-3191063738447703107?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-42117285471643425452008-02-22T22:36:00.000+02:002008-02-22T22:41:14.993+02:00Tarator<br />Malzemeler:<br />-1 su bardağı ceviz içi<br />-1 kahve fincanı tahin<br />-2 diş sarımsak<br />-2 limon suyu<br />-yarım demet maydanoz yaprağı<br />-tuz<br />Yapılışı:<br />Tuzla dövülmüş sarımsak, dövülmüş ceviz, tahin, kırmızı biber bir kaseye konur.<br />Limon suyu ilave edilip karıştırılır.<br />Çok ince kıyılmış maydanoz yaprakları katılır.<br />Salata tabağına alınıp turşu zeytin ve limon dilimleri ile süslenir. Not: 1) tarator, baston sandviç<br />dilimlerine sürülüp de ikram edilebilir.<br />2) 100 gr ceviz 654 kalori verir.<br />Kısa bilgi:<br />Süt her yaş ve durum için gerekli bir besindir. Sütün içindeki kalsiyum kemik, diş, kas, sinir ve kan<br />hücrelerinin yapısında, korunmasında ve çalışmasında önemli rol oynar. Kemiklerin kuvvetli, dişlerin<br />sağlam ve dinamik olması için günde 2 bardak süt ve sütten yapılan yiyeceklerle yeşil sebzeler bolca<br />yemelidir.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-4211728547164342545?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-708460350205567462008-02-19T21:47:00.001+02:002008-02-19T21:51:48.834+02:00Malzemeler:<br />-1 su bardağı tahin<br />-2 limon suyu<br />-yarım kahve fincanı zeytinyağ<br />-2 kahve kaşığı kimyon<br />-3 diş sarımsak<br />-1 kahve kaşığı tuz<br />-1 kahve kaşığı acı kırmızı biber<br />Yapılışı:<br />Tahin, dövülmüş sarımsak, kimyon, biber bir kaseye konup karıştırılır.<br />Azar azar limon suyu, zeytinyağ ve sonra da tuz ilave edilir. (sertleşmemesi için tuz en son konur.)<br />Tabağa alınıp kalan zeytinyağ üzerine gezdirilir.turşu zeytin v.s. İle süslenir.<br />Kısa bilgi:<br />Sarımsak, damar sertliği, skorbüt (diş etlerinin kanaması) ve gut<br />Hastalığı için faydalıdır. Yemeklere soğanla birlikte 2- 3 diş sarımsak koyarsanız hem faydasından hem<br />de lezzetinden yararlanabilirsiniz.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-70846035020556746?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-39955282780136092052008-02-19T08:10:00.000+02:002008-02-18T19:56:18.226+02:00Malzemeler:<br />-1- 5 bardak nohut<br />-yarım bardak tahin<br />-yarım bardak zeytinyağı<br />-3 çay kaşığı kırmızı biber<br />-4- 5 diş sarımsak<br />-3 limon<br />-tuz<br />-üzeri için: zeytin, turşu; maydanoz<br />Yapılışı:<br />Nohut ayıklanıp akşamdan ıslatılır.<br />İyice haşlanıp kabukları alınır.<br />Ceviz makinesinden geçirilir veya havanda dövülür.porselen bir kaseye alınıp, tahin, dövülmüş<br />sarımsak, kırmızı biber, tuz konur.<br />Azar azar zeytinyağ ve limon suyu ilave edilir.<br />Tabağa yerleştirilip limon dilimleri, zeytin, maydanoz yaprakları ve turşu ile süslenir.<br />Kısa bilgi:<br />Nohut, fasulye gibi besinlere, çabuk pişsin diye karbonat koymak çok zararlıdır. Vitaminleri yok eder.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-3995528278013609205?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-39246339674028827042008-02-18T19:19:00.000+02:002008-02-18T19:25:33.284+02:00(kuru iç bakladan)<br />Malzemeler:<br />-2 bardak kuru bakla<br />-3/4 bardak zeytinyağ (1 bardaktan az)<br />-2 soğan<br />-1 çay kaşığı şeker<br />-limon<br />-1 avuç maydanoz yaprağı<br />-8- 10 zeytin<br />-tuz<br />Yapılışı:<br />Bakla ayıklanıp yıkanır. Akşamdan ıslatılır.<br />İnce doğranmış soğan, zeytinyağda hafif kavrulur.<br />Süzülmüş bakla, şeker, tuz ve 3- 4 bardak su konup pişirilir.<br />Kaşık yardımı ile tel süzgeçten geçirilir. Çukur bir tabağa alınır.<br />Üzerine zeytinyağ gezdirilir. Limon dilimleri, zeytin ve maydanoz yaprakları ile süslenir. Kısa bilgi:<br />Çocuklara her gün 2- 3 bardak süt ve sütten yapılan yiyecekler verilmelidir.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-3924633967402882704?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-71936801965792080872008-02-17T16:06:00.000+02:002008-02-17T16:08:44.093+02:00Malzemeler:<br />-yarım kg. Havuç<br />-yarım su bardağı zeytinyağ<br />-2 soğan<br />-yarım kg. Yoğurt<br />-2 diş sarımsak<br />-1 avuç maydanoz yaprağı<br />-tuz<br />Yapılışı:<br />Havuç kazınıp rendelenir.<br />Rendelenmiş soğanla zeytinyağı pembe kavrulur. Havuç ilave edilip karıştırılır.<br />Kapak örtülüp, hafif ateşte ara sıra karıştırmak suretiyle pişirilir.<br />Soğuyunca sarımsaklı yoğurt karıştırılıp servis tabağına alınır. Maydanoz yaprakları ile süslenir.<br />Not: havuç yerine kereviz kullanarak yemeğinizi zeytinyağlı kereviz ezmesi yapabilirsiniz.<br />Kısa bilgi:<br />Havuç mide için çok faydalıdır. Mide konuşabilse hep havuç dermiş. Havuç, vücutta a vitaminine<br />dönüşen karoten yönünden zengindir. Havuç göz ve cilt sağlığı için faydalıdır.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-7193680196579208087?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-63209836346785423242008-02-16T23:26:00.000+02:002008-02-16T23:27:29.418+02:00Et yemeklerinin yanına garnitür ve perhiz yemeği olarak<br />Malzemeler:<br />-6- 7 patates<br />-1 kaşık yağ<br />-1 bardak süt<br />-tuz<br />Yapılışı:<br />Patatesler yıkanıp haşlanır. Sıcakken soyulup püre makinesinden geçirilir veya rendelenir.<br />Yağ, süt ve tuz konup ateşte yağ eriyinceye kadar karıştırılır. Kısa bilgi:<br />Patates püresi en kolay sindirilen bir yemektir. Midede kalma süresi 5- 6 dakikadır.<br />Soyulmadan haşlanan patates, içindeki c vitamininin %94'ünü muhafaza eder.<br />3- patates bağırsakları, böbrekleri ve kanı temizler. Kanın asitliğini giderir. Şişmanlar ve şeker<br />hastaları için iyi bir gıdadır.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-6320983634678542324?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-13182752978168049942008-02-16T23:25:00.000+02:002008-02-16T23:26:22.990+02:00(garnitür ve pehriz yemeği olarak)<br />Malzemeler:<br />-yarım kg. Sebze (taze fasulye, kabak, iç bezelye, havuç, bürüksel lahanası)<br />-yarım çorba kaşığı yağ (tereyağ tercih edilmeli.)<br />-bir tutam şeker<br />-tuz<br />Yapılışı:<br />Sebze yıkanır, ayıklanır ve küçük küçük doğranır. (brüksel lahanası doğranmaz.)<br />Az su ile ezilmeden haşlanır.süzülür. Erimiş yağda birkaç kere çevrilir. Şeker ve tuz atılır.<br />Sebze soteleri et yemeklerinin yanına garnitür olarak kullanıldığı gibi, perhiz yemeği olarak da<br />yapılabilir. Kısa bilgi:<br />Vitaminler buharla uçup gitmesin diye yemekler kapalı olarak, bilhassa düdüklü tencerede<br />pişirilmelidir.<br />Sebzeleri az su ile haşlamalı, haşlama suları, çorba v.s. Gibi yerlerde değerlendirilmelidir.<br />3- sebzeleri pişirirken; ilk kaynamada 2- 3 dakika kapak kapatmayınız. Sebzelerin kararmasına sebep<br />olan uçucu yağ asitleri bu süre içinde buharla çıkar. Yemeğiniz güzel bir sarı renk alır.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-1318275297816804994?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-24400983354675547192008-02-16T23:24:00.000+02:002008-02-16T23:25:37.231+02:00Malzemeler:<br />-1 kg. Ispanak yaprağı<br />-1 kaşık yağ<br />-1 kaşık un<br />-1 bardak süt<br />-tuz ve karabiber<br />Yapılışı:<br />Ispanak yaprakları yıkanır. Hafif ateşte bir kahve fincanı su ilavesiyle haşlanır.<br />Suyu sıkılıp, ince ince kıyılır.<br />Yağ ile un hafif pembe kavrulur, kıyılmış ıspanak ve süt konarak karıştırılıp pişirilir. Tuz, karabiber<br />atılır. Not:<br />Ispanak püresi et yemeklerinin yanına ve perhiz yemeği olarak kullanılır.<br />Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli yağ konup değişik lezzette bir yemek yapılmış olur.<br />Ispanağın haşlanma suyunu çorbada değerlendiriniz. Kısa bilgi:<br />Rengi canlı olsun diye haşlarken ıspanağa soda atmak çok zararlıdır.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-2440098335467554719?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-123769414598943382008-02-11T19:13:00.001+02:002008-02-11T19:14:37.811+02:00Malzemeler:<br />-1 kg. Ispanak kökü<br />-2 soğan<br />-2- 3 kaşık un<br />-3 yumurta<br />-maydanoz ve dereotu<br />-tuz, karabiber<br />-kızartmak için 1 su bardağı zeytinyağ veya ayçiçek yağı<br />Yapılışı:<br />1- ıspanak kökleri iyice yıkanır. Bir kahve fincanı su ile az haşlanır. Suyu sıkılıp, incecik kıyılır.<br />İnce doğranmış soğan, maydanoz, dereotu, tuz, karabiber, yumurta ve un konup karıştırılır.<br />Kızgın yağa kaşık kaşıp dökülüp kızartılır.<br />Fazla yağı çekmesi için kağıt üzerine çıkarılır.<br />Not: istenirse bu karışıma 3- 4 kaşık kavrulmuş yağsız kıymada konur.<br />Kısa bilgi:<br />Lahana ve ıspanak şeker hastaları için yararlıdır. Ispanak'ta k vitamini vardır. Bu vitamin kanın<br />pıhtılaşmasına yarar kanamalarda önemlidir).<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-12376941459894338?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-46085332036351828182008-02-11T19:12:00.001+02:002008-02-11T19:12:40.798+02:00Malzemeler:<br />-3 kabak<br />-5- 6 adet taze soğan (veya 1 kuru soğan)<br />-2- 3 sivri biber<br />-yarım demet maydanoz ve dereotu<br />-3 yumurta<br />-3- 4 kaşık un<br />-tuz ve karabiber<br />-kızartmak için 1 bardak zeytinyağ veya ayçiçek yağı<br />Yapılışı:<br />Kabak kazınıp ince rendelenir. Doğranmış soğan, biber, maydanoz, dereotu, tuz, karabiber, yumurta,<br />un konup karıştırılır.<br />Kızgın yağa kaşık kaşık döküp iki tarafı da kızartılır.<br />Fazla yağı çekmesi için kağıt üzerine çıkarılır.<br />Not: mücveri, kabak yerine rendelenmiş patates ve ince doğranarak az haşlanmış pırasa ile de<br />yapabilirsiniz.<br />Kısa bilgi:<br />Bir su bardağı dolusu maydonoz yaprağındaki cvitamini 10 portakaldaki c vitamini kadardır.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-4608533203635182818?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-89565426053848598132008-02-11T19:10:00.000+02:002008-02-11T19:11:44.511+02:00Malzemeler:<br />-yarım kg. Taze iç bakla<br />-6 adet enginar<br />-yarım bardak zeytinyağ<br />-1- 2 soğan<br />-1 kahve kaşığı şeker<br />-limon<br />-yarım demet dereotu<br />-tuz<br />Yapılışı:<br />Enginarların taç yaprakları sıyrılarak koparılır.<br />Uç kısımları kesilip fazla derinleşmeden soyulur.<br />İçleri kaşıkla çıkarılıp tuzlu limonlu su içine bırakılır.<br />Saplar dibinden kesilir. Özü çıkana kadar soyulur, küçük doğranır.<br />5- ince doğranmış soğan zeytinyağında sararıncaya kadar kavrulur. Enginarlar bütün, saplar<br />doğranmış olarak konur, 23 bardak su ilavesi ile yarı pişirilir.<br />Kabuğu çıkarılmış iç bakla, tuz, şeker konur. Kapak kapatılıp yavaş yavaş pişirilir.<br />Soğuyunca baklalar enginarların çukur yerlerine doldurulur. Üzerine kıyılmış dereotu serpilir. Not:<br />bakla yerine iç bezelye ve havuç da kullanılabilir.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-8956542605384859813?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-65264442722519939502008-02-10T16:37:00.000+02:002008-02-10T16:38:15.084+02:00Malzemeler:<br />-1 kg kereviz<br />-1 havuç<br />-1 patates<br />-yarım bardak iç bezelye (konserve).<br />-1- 2 avuç arpacık soğan<br />-yarım bardak zeytinyağı<br />-yarım demet maydanoz ve dereotu<br />-1 çay kaşığı şeker<br />-limon<br />-tuz<br />Yapılışı:<br />1- kereviz talaş kalmayacak şekilde soyulur. Ortadan<br />İkiye ayrılır. Kesilen yüzleri biraz oyularak çukurlaştırılır. Tepsiye, çukur yerleri üste gelecek şekilde<br />konur.<br />Soyulup küçük küçük doğranmış havuç, patates ve arpacık soğan zeytinyağda hafif kavrulur.<br />Bezelye, şeker tuz, maydanoz, dereotu konup karıştırılır.<br />Bu harç kerevizlerin içine doldurulur. Artan kenarlara serpilir.<br />İki bardak su ilave edilip orta ateşte pişirilir.<br />Ateşten almadan 5 dakika evvel limon sıkılır. Kısa bilgi:<br />Kereviz, vitamin ve mineral madde yönünden çok zengin bir sebzedir.<br />Kereviz için bir eczaneye bedel denir.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-6526444272251993950?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-11678512662803022602008-02-10T16:34:00.000+02:002008-02-10T16:36:52.037+02:00Malzemeler:<br />-1 kg pırasa<br />-3 soğan<br />-3 diş sarımsak<br />-yarım bardak zeytinyağ<br />-1 kaşık salça<br />-yarım demet maydanoz-dereotu<br />-1 çay kaşığı toz şeker<br />-limon<br />-tuz<br />Yapılışı:<br />Pırasa ayıklanıp 5- 6 cm boyunda kesilip, yıkanır.<br />Parçalar boyunca ince ince doğranıp tepsiye konur.<br />Yarım bardak su ile haşlanır (suyu süzülmez).<br />4- soğan yarım halkalar halinde, sarımsak küçük küçük doğranır. Zeytinyağında sararıncaya kadar<br />kavrulur. Salça, şeker, tuz, daha sonra da kıyılmış maydanoz, dereotu konur.<br />5- haşlanmış pırasaların üzerine bu harç yayılıp bir bardak su ilavesi ile pişirilir. 6- ateşten alınmadan<br />limon suyu gezdirilerek dökülür.<br />Kısa bilgi:<br />Pırasa idrar çoğaltan bir sebzedir. Şalgam idrar yolu hastalıklarına iyi gelir.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-1167851266280302260?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-69906077069498802162008-02-10T16:31:00.000+02:002008-02-10T16:33:54.466+02:00Malzemeler:<br />-6 küçük patlıcan<br />-250 gr. Dana kıyma<br />-2 soğan<br />-2- 3 domates<br />-2- 3 sivri biber<br />-yarım demet maydanoz<br />-3- 4 kaşık yağ<br />-tuz ve karabiber<br />Yapılışı:<br />1- patlıcanların baş kısımları kesilip alaca soyulur.tuzlu suda yarım saat bekletilir. Yıkanıp kurulanır.<br />2- yağda çevirerek kızartılır. Tepsiye yerleştirilip boydan boya, bıçak alta geçmeyecek şekilde kesilir.<br />İnce doğranmış soğan, biber, kıyma yağ ile kavrulur. Soyulup doğranmış domates ile de biraz çevrilir.<br />Tuz, karabiber, kıyılmış maydanoz ilave edilir.<br />Patlıcanların içine doldurulur. Üzerlerine domates dilimleri yerleştirilir.<br />Az su ilavesi ile yavaş yavaş pişirilir.<br />Not: patlıcanlar enine doğranıp kızartıldıktan sonra üzerine aynı harç konup pişirilirse patlıcan oturma<br />olur.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-6990607706949880216?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-68167228393491197112008-02-10T16:29:00.001+02:002008-02-10T16:31:06.585+02:00Malzemeler:<br />-8 küçük patlıcan veya kabak<br />-4- 5 soğan<br />-7- 8 diş sarımsak<br />-1 demet maydanoz<br />-1- 2 dal nane<br />-2- 3 domates<br />-2- 3 sivri biber<br />-1 su bardağı zeytinyağ<br />-1- 2 kahve kaşığı şeker<br />-tuz, karabiber<br />Yapılışı:<br />Patlıcanların baş kısımları kesilip alaca soyulur.tuzlu suda yarım saat bekletilir. Yıkanıp kurulanır.<br />(kabaklar kazınıp baş ve uç kısımlar kesilir.)<br />Zeytinyağda hafif pembe kızartılır. Tepsiye dizilir.<br />Üzerleri boydan boya bıçak alta geçmeyecek şekilde kesilir.<br />4- yarım halka şeklinde doğranmış soğan, sivri biber, sarımsak,<br />Zeytinyağda kavrulur. Soyulup doğranmış domates konup karıştırılır. Kıyılmış maydanoz, nane, tuz,<br />karabiber ve şeker ilave edilir.<br />Kızartılan sebzenin içinde doldurulur.<br />Az su ilavesi ile yavaş yavaş pişirilir.<br />Kısa bilgi:patlıcan,pankreas, karaciğer ve böbrekleri kuvvetlendirir. Kalbe sükunet verir.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-6816722839349119711?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-21846159269879985512008-02-08T23:18:00.001+02:002008-02-08T23:31:49.030+02:00Malzemeler:<br />Patlıcan püresi için:<br />-6 patlıcan<br />-1 kaşık un<br />-1 kaşık yağ<br />-2 kaşık kaşar peyniri rendesi<br />-1 su bardağı süt<br />-1 avuç maydanoz<br />-tuz, karabiber<br />Kebap için:<br />-1 kg. Kuşbaşı et (koyun veya dana)<br />-2 soğan -2- 3 domates -2 kaşık yağ -tuz, karabiber yapılışı:<br />İnce doğranmış soğan ve et, yağ ile kavrulur.<br />Soyulmuş ve doğranmış domates konup karıştırılır.<br />Su (2- 3 bardak) ilave edilerek etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Tuz ve karabiber atılır.<br />Etin suyu 1- 1,5 kepçe kadar olmalıdır.<br />Patlıcanlar ucundan başlayarak ocakta çevire çevire közlenir.<br />Kabukları soyulup incecik kıyılır.<br />Yağ ile un hafif pembe kavrulur. Patlıcanlar, rende kaşar, süt konup karıştırarak pişirilir. Tuz atılır.<br />Püre ile kebap servis tabağına isteğe göre yerleştirilip maydanoz yaprakları ile süslenir.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-2184615926987998551?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-7296174420242556632008-02-08T23:03:00.000+02:002008-02-08T23:08:26.279+02:00Malzemeler:<br />-2 su bardağı kuru sebze<br />-2 havuç<br />-1 kereviz<br />-2 soğan<br />-1 baş sarımsak<br />-yarım kaşık salça<br />-yarım demet maydanoz<br />-1 çay kaşığı şeker<br />-2 çay kaşığı tuz<br />Yapılışı:<br />L-barbunya veya beyaz fasulye akşamdan ayıklanıp yıkanır. Bol su ile ıslatılır. Ertesi gün ezilmeden<br />yarı haşlanır.<br />Havuç, kereviz, soğan, sarımsak küçük doğranır.<br />Hepsi zeytinyağ ile sararıncaya kadar kavrulur.<br />Salça konur; birkaç kere karıştırılır.<br />Haşlanıp süzülmüş fasulye, şeker tuz ve su konur (1,5- 2 bardak). Yavaş yavaş pişirilir.<br />Kapak aralanarak soğutulur. Servis tabağına alınıp maydanoz yaprakları ile süslenir. Not: taze<br />barbunya bir taşım haşlanarak süzülür.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-729617442024255663?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-91007999694678330002008-02-08T23:01:00.000+02:002008-02-08T23:02:49.033+02:00(fasulye, nohut, barbunya, mercimek)<br />Malzemeler:<br />-2 bardak kuru sebze (baklagiller)<br />-500 gr. Kuşbaşı et (koyun, süt danası)<br />-2 soğan<br />-2 kaşık yağ<br />-2- 3 domates veya 1 kaşık salça<br />-tuz<br />Yapılışı:<br />Baklagiller akşamdan ayıklanıp yıkanır. Bol su ile ıslatılır.<br />Ertesi gün yarı pişmiş haşlanır.<br />İnce doğranmış soğan ve et yağ ile kavrulur, soyulmuş ve doğranmış domates veya salça konup<br />karıştırılır.<br />Su konup pişirilir (2 bardak).<br />Süzülmüş kuru sebze ile üzerini geçmeyecek kadar su ilave edilip pişirilir.<br />Ateşten alınmadan 5- 10 dakika evvel tuz atılır.<br />Pastırmalı kuru fasulye pişirmek için:<br />Yukardaki malzemelere et koymadan, soğanlı domatesli kuru fasulye pişirilir. Ateşten alınmadan önce<br />fasulyelerin üzerine 100 gr (10 dilim) pastırma dilimleri dizilir. 10 dakika kadar hafif ateşte bıraktıktan<br />sonra yemek bir kere karıştırılıp sofraya alınır.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-9100799969467833000?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-58058454325153645562008-01-30T14:07:00.000+02:002008-01-30T14:09:02.494+02:00(fasulye, kabak, yer elması, pırasa, bakla)<br /><span style="font-weight: bold;">Malzemeler:</span><br />-1 kg. Sebze<br />-yarım su bardağı zeytinyağ<br />-2 soğan<br />-2 domates veya yarım kaşık salça<br />-1- 2 çay kaşığı şeker<br />-tuz<br /><span style="font-weight: bold;">Yapılışı:</span><br />Sebzeler yıkanır, ayıklanır ve doğranır.<br />İnce doğranmış soğan ile zeytinyağ hafif pembe kavrulur. Kabuğu soyulup doğranmış domates veya<br />salça katılır.<br />Sebzeler ve şeker ilave edilip karıştırılır. Kapak örtülüp 5- 10 dakika kavrulur.<br />Su konup orta ateşte pişirilir (1- 1,5 bardak su). Kapak aralanarak soğutulur (kurumaması ve<br />kararmaması için). Not:<br />1)kabak pişirirken, sarımsak, maydanoz, dereotu koyunuz.<br />2)pırasa ve yer elması pişirirken soğanla beraber 1- 2 doğranmış havucu kavurunuz. Sebzeyi ilave<br />edince de yarım kahve fincanı yıkanmış pirinç koyunuz.<br />3)bakla pişirirken, 1 tatlı kaşığı un ile hazırlanmış unlu su koyunuz (baklaya salça konmaz).<br />4)düdüklü tencerede yemek pişirirken buharlaşma az olacağından daima daha az su konulmalıdır.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-5805845432515364556?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-62804064923545312772008-01-30T14:03:00.000+02:002008-01-30T14:07:10.005+02:00(fasulye, bezelye, barbunya, türlü)<br /><span style="font-weight: bold;">Malzemeler:</span><br />-1 kg sebze (türlü için 250'şer gr. Fasulye, bamya, kabak, patlıcan)<br />-250 gr. Kuşbaşı et (koyun ve süt danası)<br />-1,5 çorba kaşığı yağ<br />-2 soğan<br />-2 domates veya bir kaşık salça<br />-1- 2 sivri biber<br />-tuz<br /><span style="font-weight: bold;">Yapılışı:</span><br />İnce doğranmış soğan ve et, yağ ile kavrulur.<br />Kabuğu soyulup doğranmış domates veya salça konup karıştırılır.<br />Su (2 -3 bardak) konup et yumuşayıncaya kadar pişirilir.<br />Yıkanıp ayıklandıktan sonra doğranmış sebze ete ilave edilir. Karıştırılıp kapak kapatılır. Orta ateşte 5-<br />10 dakika kavrulur.<br />5- üzerini geçmeyecek kadar su konup sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. (taze sebzeler kendisi<br />su bıraktığı için az su koymalı, gerektiğinde azar azar sıcak su ilave edilmelidir.)<br />6- ateşten alınmadan 5- 10 dakika evvel tuz atılır.<br />Not: bamya pişirilirken sebzeyi et ile kavurmadan suyunu, limonu ve tuzunu koyarak pişiriniz.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-6280406492354531277?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-5777987179169815942008-01-30T14:00:00.000+02:002008-01-30T14:01:30.173+02:00<span style="font-weight: bold;">Malzemeler:</span><br />-2 su bardağı pirinç (her biber için 1 çorba kaşığı pirinç hesaplayınız.)<br />-1 su bardağı zeytinyağ<br />-7- 8 adet soğan<br />-1 çorba kaşığı çam fıstığı<br />-2 çorba kaşığı kuş üzümü<br />-yarım demet maydanoz, dereotu<br />-2 çay kaşığı kuru nane<br />-2 çay kaşığı tuz<br />-limon<br />-1 çay kaşığı tarçın, yenibahar, şeker<br />-yarım kg. Yaprak (750 gr. Biber veya patlıcan veya 1 orta lahana)<br /><span style="font-weight: bold;">Yapılışı:</span><br />Soğan rendelenir, maydanoz, dereotu sapları ince doğranır. Fıstıkla beraber zeytinyağı ile hafif pembe<br />kavrulur.<br />Ayıklanıp yıkanmış pirinç katılıp birkaç kere çevrilir.<br />3- iki bardak sıcak su konup orta ateşte suyunu çekinceye<br />Kadar pişirilir. 10- 15 dakika kapak kapalı olarak buharı ile demlendirilir.<br />İnce kıyılmış maydanoz, dereotu, nane, temizlenmiş üzüm, tarçın, yenibahar, karabiber, tuz, şeker,<br />limon suyu konup karıştırılır.<br />Hazırlanan sebzelere doldurulur veya sarılır. Tencereye dizilip 2 bardak sıcak su konur. Orta ateşte<br />suyunu çekinceye kadar pişirilir. Üzerine yarım kahve fincanı zeytinyağı gezdirilir.<br />Soğuyuncaya kadar kapak aralık tutulur (kurumaması ve parlak olması için).<br />Tabağa dizilip, limon dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süslenir. Midye dolması için midyelerin<br />hazırlanması<br />Zeytinyağlı dolma içi aynen hazırlanır.<br />30- 35 tane büyük ve siyah midyeye bir avuç tuz atılıp 1- 2 saat bırakılır. Sonra bıçakla kazınarak<br />yıkanır.<br />Midyelerin düz taraflarına bıçak sokularak kitap gibi ikiye açılır. İçindeki tüyler kesilip iyice yıkanır.<br />Hazırlanan zeytinyağlı dolma içi midyelere sıkıca doldurulup tekrar kapatılır.<br />5- tencereye yerleştirilip ölçülü suyu konur (2 su bardağı). Üzerine madeni bir tabak kapatılır. Sonra<br />da tencerenin kapağı örtülerek orta ateşte pişirilir.<br />Suyunu tamamen çekince yarım bardak şarap ilave edilir. Tencerenin kapağı tekrar kapatılıp 5- 10<br />dakika daha ateşte tutulur.<br />Kapak aralanarak soğutulur. Midyeler birer birer silinip parlak olması için zeytinyağı sürülür.<br />8- kıvırcık yaprakları ve limon dilimleri ile tabağa yerleştirilir.<br />Not: iç hazırlarken; her midye için 1 tatlı kaşığı pirinç hesaplayınız.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-577798717916981594?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-18581343875713352008-01-30T13:55:00.000+02:002008-01-30T14:00:04.674+02:00Malzemeler:<br />-400 gr. Kıyma<br />-yarım su bardağı pirinç<br />-2- 3 soğan<br />-yarım demet maydanoz, dereotu<br />-1 avuç taze nane veya 2 tutam kuru nane<br />-2 domates veya 1 çorba kaşığı salça<br />-2 çorba kaşığı yağ<br />-tuz-karabiber<br />Yapılışı:<br />Hangi dolma yapılacaksa sebzesi hazırlanır. Biberin içi çıkarılır, kabak kazılıp oyulur. Domateslerin<br />üzerinden kapak kaldırılır, içi kaşıkla alınır. Asma ve lahana yaprağı sıcak tuzlu suda yumuşatılır<br />(kaynatılmaz).<br />Soğan, maydanoz, dereotu, nane, domates küçük doğranır. Tuz, karabiber, kıyma ve 1 kaşık yağ<br />konup yoğrulur.<br />En son ayıklanıp yıkanmış pirinç ilave edilir. Karıştırılıp hazırlanan sebzelere doldurulur.<br />4- tencereye dizilip 1 kaşık yağ, 1 bardak salçalı su<br />konur. Orta ateşte pişirilir.<br />(gerekirse pişerken azar azar su ilave edilir.)<br />Not:arzu edilirse üzerine sarımsaklı limon suyu dökülür.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-1858134387571335?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-80820977227371345972008-01-29T11:31:00.000+02:002008-01-29T11:32:55.261+02:00Malzemeler:<br />-yarım kg. Yoğurt<br />-3 olgun domates<br />-3 salçalık biber<br />-3 soğan<br />-7- 8 sivri biber<br />-tuz<br />-aldığı kadar un<br />Yapılışı:<br />Domates, biber yıkanır, soğan soyulur ve doğranır. Buna tuz ve yoğurt konup karıştırılır.<br />Elenmiş un ile katı hamur yapılır. Emaye, cam veya çelik bir kaba alınıp üzeri örtülür.<br />Her gün yoğrulur. Sulanırsa un konur.<br />10- 12 gün bekletilir. Sonra temiz bir örtü üzerine küçük parçalar halinde dökülür.<br />Biraz kuruyunca parçalar daha küçültülür.<br />En son olarak kevgirden geçirilip gölgede iyice kurutulur. Bez bir torbaya konup saklanır.<br />Tarhana pişirilirken:<br />A-dört kişi için 4 çorba kaşığı tarhana ılık su ile ıslatılır.<br />B-iki çorba kaşığı sıvı yağ ile bir kaşık kıyma kavrulur.<br />İstenirse kaşığın ucu ile salça konur.<br />C-5 su bardağı su ile birlikte ıslatılmış tarhana ilave edilir. Karıştırarak kaynatılır. Tuz atılır. Ateş<br />kapatılıp tencere kapağı örtülür.<br />Not: tarhana hamuruna ayva kabukları da konursa hoş kokulu ve mayhoş olur.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-8082097722737134597?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-27866172744625838462008-01-29T11:30:00.002+02:002008-01-29T11:31:43.417+02:00Malzemeler:<br />-1 kg. Dana işkembesi<br />-2 kaşık un<br />-2 çorba kaşığı yağ<br />-3- 4 diş sarımsak<br />-2 kahve fincanı sirke<br />-yarım kahve kaşığı kırmızı biber<br />-tuz<br />Yapılışı:<br />İşkembe yıkanır. Bir avuç tuzla tuzlanıp, iç içe geçirilip, birkaç saat bırakılır. Sonra bıçakla iyice kazınıp<br />bol su ile yıkanır.<br />8- 10 bardak su ile düdüklüde iyice haşlanır. Soğuyunca ince ince kıyılır.<br />Yağ ile un hafif pembe kavrulur. Kıyılmış işkembe ve haşlama suyu konup 2- 3 taşım kaynatılır.<br />Üzerine kırmızı biberli yağ gezdirilerek dökülür. Sarımsaklı sirke ile servis yapılır. Not: haşlama<br />suyunun yağlarını kullanmayınız.<br />Kısa bilgi:<br />Sakatatlar çok besleyici ve ekonomiktir. Ancak dalak, vücutta atılması gereken maddelere dönüşecek<br />al ve akyuvarlarla dolu olduğundan yemeğe elverişli değildir.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-2786617274462583846?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-23972532668428754242008-01-29T11:30:00.001+02:002008-01-29T11:30:47.742+02:00Malzemeler:<br />-350 gr. Yağsız dana kıyma<br />-1 yumurta<br />-2 çorba kaşığı un<br />-tuz, karabiber<br />-yarım su bardağı kızartmak için sıvı yağ<br />-yarım su bardağı nohut<br />-1- 5 su bardağı yoğurt<br />-yarım kahve fincanı erimiş tereyağ<br />-yarım çay kaşığı kırmızı pul biber<br />Yapılışı:<br />Nohut akşamdan ayıklanıp yıkanır ve suda bırakılır. Ertesi gün 8 bardak et suyu veya su ile haşlanır.<br />Kıyma, un, tuz, karabiber ve yumurta iyice yoğrulur. Nohut büyüklüğünde parçalara ayrılıp ıslak avuç<br />içinde yuvarlanır.<br />Kızdırılmış sıvı yağa bırakılır ve hafif sallanarak kızartılır.<br />Kızarmış köfteler, haşlanmış nohut ve suyuna ilave edilerek 10- 15 dakika yavaş yavaş kaynatılır.<br />Tabaklara servis yapıldıktan sonra üzerlerine çarpılmış 12 kaşık yoğurt konur ve kırmızı biberli tereyağ<br />gezdirilir. Not: yoğurt sarımsaklı olarak da servis yapılabilir.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-2397253266842875424?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-49949547874744674742008-01-29T11:28:00.000+02:002008-01-29T11:29:59.056+02:00Malzemeler:<br />-10 bardak et suyu<br />-250 gr. Kıyma<br />-1 avuç maydanoz yaprağı<br />-3 diş sarımsak<br />-2 soğan<br />-2- 3 bardak yoğurt<br />-2 kaşık yağ<br />-1/4 paket hazır erişte makarna<br />-1 kaşık salça<br />-2 kahve kaşığı kuru nane<br />-1 kahve kaşığı kırmızı biber<br />-tuz, karabiber<br /><br />Yapılışı:<br />Kıyma, tuz, karabiber, kıyılmış maydanoz yoğrulup, fındık büyüklüğünde yuvarlanıp, unlanır.<br />İnce doğranmış soğan 1 kaşık yağ ile kavrulur. Salça, su ve tuz konup kaynatılır.<br />Küçük küçük kırılmış erişte ve köfteler ilave edilir.<br />Erişte pişince sarımsaklı yoğurt konur ve ateşten alınır.<br />Üzerine kuru nane ve kırmızı biberli yağ gezdirilir.<br />Not: çorbaya, erişte yerine haşlanmış 1 su bardağı nohut konarak değişik lezzette bir çorba yapılmış<br />olur.<br />Kısa bilgi:<br />Sarımsak mide ve bağırsak faaliyetlerini artırdığından kabızlık çekenler için yararlıdır.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-4994954787474467474?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-54455473551433535222008-01-11T19:35:00.000+02:002008-01-11T19:37:00.796+02:00<span style="font-weight: bold;">Malzemeler:</span><br /><ul><li>10 bardak et suyu</li><li>yarım bardak pirinç</li><li>1,5 çorba kaşığı un</li><li>1 yumurta</li><li>2 bardak yoğurt</li><li>2 çorba kaşığı yağ</li><li>2 kahve kaşığı kuru nane</li><li>1 kahve kaşığı kırmızı biber</li><li>tuz</li></ul><span style="font-weight: bold;">Yapılışı:</span><br />Pirinç ayıklanıp yıkanır. Et suyunda iyice haşlanır.<br />Yoğurt, un ve yumurta çarpılıp, et suyu ile sulandırılır.<br />Kaynamakta olan pirince katılıp ateş hafifletilir.<br />Kuru nane serpilip, kırmızı biberli yağ gezdirilerek dökülür.<br /><span style="font-weight: bold;">Kısa bilgi:</span><br />Pirinç, karbonhidrat değeri en yüksek bir hububattır.<br />Tansiyonu yüksek olanlar ekmek yerine her öğün 2 çorba kaşığı haşlanmış pirinç yemelidir (yağsız ve<br />tuzsuz olarak).<br />Haşlanmış pirinç üreyi düşürür, ishallerde çabuk iyileşme sağlar.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-5445547355143353522?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-24329796105329251302008-01-11T19:33:00.000+02:002008-01-11T19:35:13.974+02:00<span style="font-weight: bold;">Malzemeler:</span><br /><ul><li>10 bardak et suyu</li><li>3 çorba kaşığı un</li><li>2 çorba kaşığı yağ</li><li>4- 5 soğan</li><li>1 bardak süt</li><li>1 yumurta sarısı</li><li>1- 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri,</li><li>tuz</li></ul><span style="font-weight: bold;">Yapılışı:</span><br />Soğan rendelenir, yağ ile tencerede pembe kavrulur.<br />Un konur, biraz daha karıştırılır.<br />Et suyu ilavesi ile pişirilir.<br />Kaşık yardımı ile tel süzgeçten geçirilir.<br />Yumurta sarısı süt ile çarpılır. Kaynayan çorbaya katılıp karıştırılır. Ateşten alınır. Tuz atılır.<br />Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir. Kısa bilgi:<br />Soğan idrar çoğaltıcı bir sebzedir. Ayrıca soğanın mühim bir antibiyotik etkisi vardır.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-2432979610532925130?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-65934435689481318762008-01-11T19:22:00.000+02:002008-01-11T19:32:31.492+02:00<span style="font-weight: bold;">Malzemeler:</span><br /><ul><li>1 su bardağı küçük doğranmış kültür mantarı</li><li>6 su bardağı et suyu</li><li>1 adet soğan</li><li>2 çorba kaşığı sıvı yağ</li><li>2 çorba kaşığı un</li><li>1 su bardağı süt</li></ul><span style="font-weight: bold;">Yapılışı:</span><br />Küçük doğranmış soğan yağda hafifçe sarartılır. Un konur, birkaç kez karıştırılır.<br />Yıkanıp küçük doğranmış mantar ve et suyu ilavesiyle pişirilir.<br />Sofraya alınmadan süt ilave edilir.<br />Not: mantar, faydalı bir besindir. Ancak tabiatta bulunan mantarların zehirsiz olanını ayırdetmek çok<br />zordur. Bu bakımdan mutlaka kültür mantarı kullanmalıdır.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-6593443568948131876?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-55259316657407635902008-01-11T19:08:00.000+02:002008-01-11T19:22:53.023+02:00<span style="font-weight: bold;">Malzemeler:</span><br /><ul><li>10 bardak et suyu</li><li>1,5 çorba kaşığı yağ</li><li>1,5 çorba kaşığı un</li><li>1- 2 soğan</li><li>3 patates</li><li>1 bardak süt</li><li>1 yumurta sarısı</li><li>tuz</li></ul><span style="font-weight: bold;">Yapılışı:</span><br />Rendelenmiş soğan yağ ile pembe kavrulur. Un katılır. Biraz daha çevrilir.<br />Rendelenmiş patates et suyu konup iyice pişirilir.<br />Tel süzgeçten geçirilir. Tuz atılır.<br />Yumurta sarısı ve süt karışımı katılıp ateşten alınır.<br />Üzerine kırmızı biberli yağ gezdirilir.<br />Not:İstenirse üzerine kuru nane serpilir.<br />Bayat ekmekler küçük küçük doğranıp yağda kızartılıp çorba ile servis yapılabilir.<br />Kısa bilgi:<br />Patateste c vitamini kabuğa en yakın yerdedir. Bu bakımdan ince soyulmalı, ucuz ve kabuk yüzeyinin<br />fazla oluşu dolayısıyla küçük patates satın alınmalıdır.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-5525931665740763590?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-5168114675505904492008-01-10T23:18:00.000+02:002008-01-10T23:20:33.746+02:00<span style="font-weight: bold;">Malzemeler</span><br /><ul><li>10 bardak et suyu</li><li>2 soğan</li><li>1 kahve fincanı pirinç</li><li>1,5 çorba kaşığı un</li><li>1,5 çorba kaşığı yağ</li><li>1 patates</li><li>1 havuç</li><li>6- 7 dal kereviz</li><li>6- 7 kök ıspanak</li><li>6- 7 dal maydanoz</li><li>1 bardak süt</li><li>1 yumurta sarısı</li><li>tuz</li></ul><span style="font-weight: bold;">Yapılışı:</span><br />Sebzeler yıkanır; havuç, patates rendelenir; kereviz, ıspanak, maydanoz doğranır.<br />Rendelenmiş soğanla yağ tencerede pembe olarak kavrulur. Un konur. Biraz daha karıştırılır.<br />Hazırlanmış sebzeler, et suyu ve ayıklanıp yıkanmış pirinç konup iyice pişirilir.<br />Tel süzgeçten kaşıkla bastırılarak geçirilir. Tuz atılır.<br />5- yumurta sarısı süt ile çarpılıp kaynayan çorbaya katılır; karıştırılıp hemen ateşten alınır.<br />Not: mevsime göre taze fasulye, bezelye, kabak gibi sebzeler de kullanılır.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-516811467550590449?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-74161390026031831262008-01-10T23:16:00.000+02:002008-01-10T23:18:39.391+02:00<span style="font-weight: bold;">Malzemeler</span><br /><ul><li>10 bardak et suyu</li><li>3 çorba kaşığı un</li><li>2 yumurta</li><li>2 limon</li><li>2 parça et (haşlanmış)</li><li>2 kaşık yağ</li><li>1 kahve kaşığı kırmızı biber</li></ul><span style="font-weight: bold;">Yapılışı:</span><br />Et suyu tencerede kaynatılır. Bir kasede yumurta, limon suyu ve un, et suyundan azar azar alarak,<br />ezilir.<br />Kaynamakta olan et suyuna katılıp karıştırarak pişirilir. Tuz atılır.<br />Yağ ısıtılır. Küçük doğranmış et ile 1- 2 defa çevrilir. Kırmızı biber katılıp çorbaya dökülür.<br />Kısa bilgi:<br />1- yemeklerin tuzunu ateşten almadan 5 dakika kadar önce atınız (tuzun yemeğin tadı ile iyi<br />ayarlanması ve pişmeyi geciktirmemesi için).<br />2- fazla tuzlu yemek, vücut dokularının su tutmasına yani ödeme sebep olur. Vücutta bilhassa<br />ayaklarda şiş olur.<br />3- yemekleri tuzsuz pişirip, yerken tuz serpseniz, vücut bu tuzu daha çabuk dışarı atar.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-7416139002603183126?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-65854496251567174512008-01-07T15:46:00.000+02:002008-01-07T14:51:12.122+02:00<span style="font-weight: bold;">Malzemeler: Balık olarak kırlangıç veya levrek kullanabilirsiniz.</span><br /><ul><li>10 bardak haşlama balık suyu (haşlanmış balık eti ile mayonezli balık yapılır)</li><li>2 soğan, 1 havuç</li><li>5- 6 dal kereviz veya maydanoz</li><li>1 çay kaşığı tane karabiber</li><li>2 diş sarımsak<br /></li><li>2 kaşık yağ</li><li>yarım su bardağı pirinç</li><li>1/2 limon suyu</li><li>2 yumurta sarısı</li><li>defne yaprağı</li><li>tuz-kırmızı biber</li></ul><span style="font-weight: bold;">Yapılışı:</span><br /><span style="font-weight: bold;">Balık suyunun çıkarılması:</span><br />Balık temizlenir, yıkanır. Sıcak su ile ateşe konur, kaynayınca köpüğü alınır. Dörde bölünmüş soğan<br />tane karabiber, maydanoz sapları, defne yaprağı konup, iyice kaynatılır. Süzülür. Balık eti mayonezli<br />balık hazırlanmasında, suyu da balık çorbasında kullanılır.<br />1- havuç, maydanoz, sarımsak ince ince doğranır. Yağla pembeleştirilir. 1 kaşık un katılır. Biraz daha<br />kavrulur. Balık suyu, yıkanmış pirinç ilave edilir. İyice pişirilir.<br />2- yemek saatinden 10 dakika evvel yumurta sarısı ve limon suyu ile hazırlanmış terbiye katılır. Tuz<br />atılır.<br />Kısa bilgi:<br />Sofraya daima gerçek çiçek koyunuz. Çiçeğinizi az kokulu seçip, kısa saplı olarak tanzim ediniz.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-6585449625156717451?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-19380359680882251902008-01-07T14:52:00.000+02:002008-01-07T14:54:39.861+02:00<span style="font-weight: bold;">Malzemeler:</span><br /><ul><li>10 bardak et suyu</li><li>2 kaşık yağ</li><li>2 soğan</li><li>2 patates</li><li>1 küçük kereviz</li><li>2 küçük pancar</li><li>1 küçük havuç</li><li>5- 6 yaprak lahana</li><li>2 kaşık konserve domates salçası</li><li>2 diş sarımsak</li><li>1 çay kaşığı limon tuzu</li><li>1 çay kaşığı şeker</li><li>tuz</li></ul><span style="font-weight: bold;">Yapılışı:</span><br />L-sebzeler yıkanır, soyulur. Bir kaba rendelenir ve doğranır.<br />Çorba tenceresinde rendelenmiş soğan yağ ile pembeleştirilir. Un katılır, biraz da un ile kavrulur.<br />Hazırlanan sebzelerin hepsi konur. Biraz karıştırılır.<br />Domates salçası ve et suyu konup pişirilir. Tuz limon tuzu, şeker atılıp 10 dakika sonra ateş kapatılır.<br />Kısa bilgi:<br />Ekmek: su, salata çorbadan sonraki yemekle servis yapılır.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-1938035968088225190?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-43197660095559543532008-01-07T14:42:00.000+02:002008-01-07T14:46:14.639+02:00<span style="font-weight: bold;">Malzemeler:</span><br /><ul><li>8 bardak et suyu</li><li>2 çorba kaşığı un</li><li>2 kaşık yağ</li><li>4- 5 adet olgun domates veya 2 kaşık konserve domates salçası</li><li>1 bardak süt</li><li>1 yumurta sarısı</li><li>tuz</li></ul><span style="font-weight: bold;">Yapılışı<br /></span>Yağ ile un hafif pembe kavrulur.<br />Sulandırılmış konserve salça veya rendelenmiş domates ve et suyu katılır.<br />Karıştırılarak 1- 2 taşım kaynatılır. Pütür kalmışsa süzgeçten geçirilir.<br />Yumurta sarısı ve süt ile yapılmış terbiye yemek saatinden 10 dakika evvel katılır. Tuz atılır. Ateş<br />kapatılır.<br />Not: et suyu yerine hazır paket et veya tavuk suyu da katılabilir.<br />Kısa bilgi:<br />Sofrayı hazırlarken; kaç kişinin yemek yiyeceğini, yemek listesinde neler olduğunu düşününüz, sofra<br />takımlarının temiz olmasına özen gösteriniz.<br /><span style="font-weight: bold;"></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-4319766009555954353?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-9577397853499937492008-01-05T20:59:00.000+02:002008-01-05T21:03:14.784+02:00<span style="font-weight: bold;">Malzemeler</span><br /><ul><li>8 su bardağı et suyu</li><li>1 su bardağı yeşil mercimek</li><li>1 kahve fincanı arpa şehriye</li><li>2 adet soğan</li><li>2 çorba kaşığı sıvı yağ</li><li>2 çorba kaşığı un</li><li>yarım su bardağı süt</li><li>1 çay kaşığı kuru nane</li></ul><span style="font-weight: bold;">Yapılışı</span><br />Mercimek ayıklanır, yıkanır ve yarım haşlanır. Haşlama suyu dökülür.<br />Küçük doğranmış soğan yağda hafifçe sarartılır. Un konur, bir kaç kez karıştırılır.<br />3- et suyu, yarı haşlanmış mercimek ilave edilir. Mercimek pişince şehriye konur. 10- 15 dakika yavaş<br />ateşte kaynatılır. Sofraya alınacağı zaman süt katılır. Üzerine kuru nane serpilir.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-957739785349993749?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-88891448195109255462008-01-05T20:53:00.000+02:002008-01-05T20:59:36.045+02:00<span style="font-weight: bold;">Malzemeler:</span><br /><ul><li>10 bardak et suyu</li><li>1,5 bardak kırmızı mercimek</li><li>1 adet patates</li><li>2 baş soğan</li><li>1 çorba kaşığı un</li><li>2 çorba kaşığı yağ</li><li>1 yumurta sarısı </li><li>tuz, kırmızı biber </li><li>1 bardak süt</li></ul><span style="font-weight: bold;">Yapılışı:<br /><br /></span>Mercimek ayıklanır, yıkanır, patates soyulup rendelenir.<br />Soğan çorba tenceresine rendelenir. Yağ ile pembeleştirilir. Un katılıp biraz daha kavrulur.<br />Et suyu ve hazırlanan mercimek, rendelenmiş patates katılıp, iyice pişinceye kadar kaynatılır. Tel süz<br />geçten kaşık yardımı ile geçirilir.<br />Yumurta sarısı ile süt çatalla çarpılır; çorba sofraya alınmadan 10 dakika önce çorbaya ilave edilip<br />karıştırılır. Tuz atılır, ateş kapatılır. Üzerine kırmızı biberli yağ gezdirilir.<span style="font-weight: bold;"><br /><br /></span>Not: çorbalara terbiye üç şekilde katılır.<br />Yumurta sarısı-süt karışımı<br />Yumurta sarısı-limon suyu karışımı<br />Yumurta sarısı-limon suyu-un karışımı<span style="font-weight: bold;"><br /></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-8889144819510925546?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-15456799274699672112008-01-05T20:38:00.000+02:002008-01-05T20:42:32.704+02:00Malzemeler<br /><ul><li>2 soğan</li><li>3 çorba kaşığı sıvı yağ</li><li>1 çorba kaşığı un</li><li>4 çorba kaşığı şehriye</li><li>1 su bardağı süt</li><li>yarım demet maydanoz</li><li>6 su bardağı et suyu veya su</li><li>tuz-karabiber</li></ul><span style="font-weight: bold;">Yapılışı<br /></span>1- yağ ile ince doğranmış soğan hafif sararıncaya kadar kavrulur.<br />Un ilave edilir. 1- 2 defa karıştırılır. Et suyu veya su konur, tuz atılır.<br />Kaynayınca şehriye ilave edilir.<br />Şehriyeler pişince doğranmış maydanoz ve daha sonra da süt ilave edilir. İstenirse karabiber serpilir.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-1545679927469967211?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-901334322733572702008-01-05T20:21:00.000+02:002008-01-05T20:37:30.648+02:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_r6rF4nGdxrA/R3_OVs3amqI/AAAAAAAAABE/TKwZZaDWh2E/s1600-h/soyal%C4%B1salata.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_r6rF4nGdxrA/R3_OVs3amqI/AAAAAAAAABE/TKwZZaDWh2E/s320/soyal%C4%B1salata.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5152063370951301794" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold;">Malzemeler</span><br /><ul><li>250 gram soya fasulyesi<br /></li><li>5-6 adet yeşil biber<br /></li><li>5-6 adet taze soğan<br /></li><li>1/2 demet taze nane<br /></li><li>1/2 demet maydanoz<br /></li><li>1 adet limon</li><li> zeytinyağı</li></ul><span style="font-weight: bold;">Hazırlanışı</span><br />Soya fasulyesi 1 gece önceden ıslatılır.<br />Islatılan soya fasulyeleri yumuşayana kadar pişirilir.<br />Fasulyeler soğuduktan sonra doğranan yeşillikler ile karıştırılıp üzerine zeytinyağı ve limon suyu gezdirilir.<br />Not<br />Sumak ve kırmızı biber serperseniz çok lezzetli olur.<br />Soya fasulyesi yaklaşık 1,5 saatte haşlandı.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-90133432273357270?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-14300353715995067792008-01-05T12:56:00.000+02:002008-01-04T12:09:19.337+02:00<span style="font-weight: bold;">Malzemeler</span><br /><ul><li>Yarım kilo dana işkembesi</li><li>4 bardak su</li><li>1 orta boy soğan</li><li>6 diş sarmısak</li><li>1 küçük havuç</li><li>1 karanfil</li><li>1 defne yaprağı</li><li>yarım çay kaşığı kekik</li><li>1 çay kaşığı tuz</li></ul><span style="font-weight: bold;">Kızartma için</span><br /><ul><li>2 yemek kaşığı zeytinyağı</li><li>3 diş sarmısak</li><li>2 orta boy domates</li><li>yarım çay kaşığı kekik</li><li>yarım çay kaşığı kimyon</li><li>1 çay kaşığı pul biber, tuz</li></ul><span style="font-weight: bold;">Yapılışı</span><br /><br />Temizlenmiş olarak alacağınız işkembeyi 1-2 saat süre ile bol tuzlu soğuk suda bırakın. Soğanın kabuğunu soyun.<br />Bütün bırakın. Sarmısakları uzunlamasına ikiye bölün. Havucu yıkayın, kazıyın ve yuvarlak bir şekilde doğrayın.Düdüklü tencereye 4 bardak su ile işkembeyi, soğanı, sarmısakları, havucu, karanfili, defne yaprağını, kekiği ve tuzu<br />koyup bir saat kaynatın. Soğuduktan sonra işkembeyi rulo haline getirin. 1 santim kalınlığında halkalar halinde<br />doğrayın. Bir tavada zeytinyağını kızdırın, işkembelerin iki tarafını da kızartın. Işkembeleri pişirdikten sonra tavaya<br />ayıklanmış sarmısakları, rendelenmiş domatesi, kekik, kimyon, pul biber ve tuzu katın. 2-3 dakika kaynatın. Sofraya<br />getirirken işkembe kızartmaların üstüne dökün. Pişirdiğiniz işkembeyi iyice soğutursanız daha kolay<br />dilimleyebilirsiniz. Pişirdiğiniz işkembe miktarı fazla gelirse rulo yapıp buzlukta saklayabilirsiniz. Gerektiğinde<br />dilimleyip kullanabilirsiniz<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-1430035371599506779?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-67240163726934588382008-01-04T12:12:00.000+02:002008-01-04T12:14:33.386+02:00<span style="font-weight: bold;">Malzemeler</span><br /><ul><li>2 adet çiğ tavuk budu</li><li>2 yemek kaşığı zeytinyağı</li><li>1 çay kaşığı kırmızı toz biber</li><li>yarım çay kaşığı kırmızı pul biber</li><li>1,5 çay kaşığı kekik, tuz, karabiber</li></ul><span style="font-weight: bold;">Yapılışı<br /><br /></span>Tavuk butlarının derilerini soyun. Kemiklerini çıkartın. Küçük parçalar halinde doğrayın.üzerlerine tuz ve karabiber<br />serpip harmanlayın. Yapışmaz bir tavaya yağı koyun. Kızınca tavukları atın ve tahta bir kaşıkla çevirerek 10 dakika<br />kavurun. Toz ve pul kırmızı biberler ile kekiği katın. Karıştırıp ocaktan alın. Arzu ederseniz domates ve yeşil biber ile<br />biraz sıcak su ekleyerek sulu bir yemek de yapabilirsiniz.<span style="font-weight: bold;"><br /></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-6724016372693458838?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-55893209091910486092008-01-04T12:11:00.001+02:002008-01-04T12:12:38.549+02:00<span style="font-weight: bold;">Malzemeler<br /></span><ul><li>1 adet koyun beyni</li><li>1 çay kaşığı sirke</li><li>1 çay kaşığı tuz</li><li>1 yemek kaşığı un</li><li>1 yumurta</li><li>kızartma için sıvı yağ</li></ul><span style="font-weight: bold;">Yapılışı<br /></span>Beynin üzerindeki zarı akar soğuk suyun altında, beynin kıvrımlarını zedelemeden ayıklayıp çıkartın. Çukur bir kaba<br />2-3 bardak su ile sirke ve tuzu koyarak kaynatın. Su kaynayınca temizlenmiş beyni yavaşça içine atın, ateşi kısarak<br />5 dakika haşlayın. Haşlama suyunu atın, yerine soğuk su koyup beyinleri soğumaya bırakın. Soğuyan haşlanmış<br />beyni sudan çıkartın. Suyunun süzülmesini için birkaç dakika bekleyin. Doğrama tahtası üzerine koyarak keskin bir<br />bıçakla 4 parçaya ayırın. Bir kaba yumurtayı kırın, unu koyun, azar azar su ekleyerek pütürsüz bir hamur elde edene<br />kadar çırpın. Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Beyin parçalarını bulamaça batırdıktan sonra atıp iki taraflarını da kızartın.<br />Yanında limon dilimleri ile sıcak servis yapın. Koyun beyni yerine dana beyni de kullanabilirsiniz. Ancak lezzeti daha<br />az, miktarı ise daha çok olacaktır.<span style="font-weight: bold;"><br /></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-5589320909191048609?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-72471663974294752362008-01-04T11:47:00.001+02:002008-01-04T11:55:09.738+02:00<span style="font-weight: bold;">Malzemeler</span><br /><ul><li>350 gram iri kültür mantarı</li><li>6 diş sarmısak</li><li>2 yemek kaşığı zeytinyağı</li><li>1 demet maydanoz</li><li>tuz, karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber</li></ul><span style="font-weight: bold;">Yapılışı<br /><br /></span>Mantarların üzerindeki çamur ve toprakları elinizle ovarak temizleyin. Iyice yıkayın, saplarını yuvarlak kısımlarını<br />zedelemeden parmaklarınızla hafifçe bastırıp ve döndürerek çıkartın. Soğuk suya atın. Maydanozu yıkayın, sap ve<br />dallarını ayıklayın ve yapraklarını ince ince kıyın. Sarmısakları ayıklayın, havan veya el presinde ezin, maydanoza<br />katın. Sarmısakları maydanoza tuz, karabiber ve zeytinyağını ilave edin ve karıştırın. Sudaki mantarları çıkartın, ters<br />çevirip içlerindeki suyu boşaltın, bir küçük kaşık yardımı ile içlerini sarmısaklı maydanozla doldurun. Üzerlerine kırmızı<br />pul biber ekin ve fırının üstten ızgarasında yumuşayıncaya kadar pişirin. Mantarların içine sarmısaklı maydanoz<br />yerine karides, peynir, dereotu veya kaşar peyniri de koyabilirsiniz.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-7247166397429475236?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-34610890409098357162008-01-04T11:40:00.000+02:002008-01-04T11:47:08.286+02:00<span style="font-weight: bold;">Malzemeler<br /></span><ul><li>3 adet patlıcan</li><li>2 orta boy domates</li><li>2 diş sarmısak</li><li>1 tatlı kaşığı sirke</li><li>1/3 demet maydanoz</li><li>1 çay kaşığı toz şeker</li><li>1 tatlı kaşığı biber salçası</li><li>tuz, karabiber</li><li>kızartma için yağ</li></ul><span style="font-weight: bold;">Yapılışı<br /><span style="font-weight: bold;"><br /></span></span>Patlıcan sapını kesin, kabuğunu uzunlamasına şeritler halinde soyun. Yarım santim kalınlığında uzun dilimler<br />halinde doğrayın. Tuzlu suya atın. Domatesleri ikiye bölün, rendeleyin. Sarmısakları ayıklayın, biraz tuzla havanda<br />dövün. Maydanozu ayıklayın, saplarını atın, yapraklarını ince ince kıyın. Biber salçasını yarım kahve fincanı ılık suda<br />eritin. Tuzlu sudan çıkartacağınız patlıcan dilimlerini iki avucunuzun arasında zedelemeden sıkın. Kızgın yağa atarak<br />iki taraflarını da kızartın. Önce kağıt mutfak peçetesinin üzerine çıkartın. Fazla yağını süzün. Sonra yayvan bir<br />tabağa dizin. Bir sahana domates rendesi, sarmısak, sirke, toz şeker, biber salçası, tuz ve karabiberi koyun.<br />Bunların üzerine patlıcanların içinde kızarmış olduğu yağdan iki yemek kaşığı alarak ekleyin. Beş dakika pişirin.<br />Patlıcanları tam sofraya götürürken üzerlerine sıcak sosu dökün. Sosunu son anda sıcak olarak koyacağınız için<br />patlıcanları daha önceden kızartabilirsiniz. Arzu ederseniz yanında yanında yoğurt ile servis yapabilirsiniz.<span style="font-weight: bold;"><span style="font-weight: bold;"><br /></span></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-3461089040909835716?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-67384536211339852112008-01-04T11:34:00.000+02:002008-01-04T11:39:57.586+02:00<span style="font-weight: bold;">Malzemeler<br /><br /></span><ul><li>3 orta boy patates</li><li>3 sap taze soğan</li><li>1 küçük boy domates</li><li>2 sivri biber</li><li>1 çay kaşığı baharı</li><li>1 çay kaşığı karabiber</li><li>1 çay kaşığı tuz</li><li>yarım demet maydanoz</li><li>1 yemek kaşığı un</li><li>1 yumurta</li><li>sıvı yağ.</li></ul><br /><span style="font-weight: bold;">Yapılışı</span><br />Patatesleri yıkayın, tuzlu suda haşlayın ve biraz soğuyunca ezerek püre haline getirin. Soğanın kabuğunu soyun bir<br />kaba ince ince çentin, 1 çay kaşığı tuz ile ovun, sudan geçirin, avucunuzla sıkın, patatese ekleyin. Domatesi ikiye<br />bölün, rendeleyin. Sivri biberin sap ve tohumlarını atın, çok ince halkalar halinde doğrayın. Maydanozu yıkayın,<br />saplarını ayıklayın, yapraklarını ince ince kıyın. Köfte baharı, karabiber ve tuzu katın ve iyice karıştırın, yoğurun, ince<br />uzun köfteler yapın. Sıvı yağı kızdırın, köfteleri önce una sonra yumurtaya batırıp kızartın. Domates yerine bir tatlı<br />kaşığı salçayı ılık suda eritip katabilirsiniz.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-6738453621133985211?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-85553704656819439402007-12-23T13:34:00.000+02:002007-12-23T13:36:34.787+02:00<span style="font-weight: bold;">Malzemeler<br /></span><ul><li>3 adet orta boy kabak</li><li>4 adet taze soğan</li><li>1 diş sarmısak</li><li>4 demet dereotu</li><li>2 yumurta</li><li>3 yemek kaşığı un</li><li>50 gram ezilmiş beyaz peynir</li><li>yarım çay kaşığı karabiber</li><li>kızartma için sıvı yağ.</li></ul><span style="font-weight: bold;">Yapılışı<br /></span>Kabakları yıkayın, sap kısmını ve altındaki siyah yuvarlak kısmı kesin. Kabuklarını sıyırarak soyun ve iri parçalar<br />halinde rendeleyin. Çukur bir kaba koyarak su salmasını bekleyin. Taze soğanın püskülünü kesin, dış yapraklarını<br />soyun ve ince halkalar halinde doğrayın. Sarmısağı ayıklayıp ince ince çentin. Dereotunu yıkayıp kalınca dallarını atın.Yapraklarını doğrayın. Peyniri bir kap içinde çatalla ezin. Suyunu salmış rendelenmiş kabakları avucunuzun içinde<br />sıkarak kalan suyunu da süzün. Kabağın üzerine taze soğan, sarmısak, dereotu, un, peynir ve karabiberi ilave edin.<br />Yumurtaları kırın. Hepsini iyice karıştırın. Karışım sulu olmayan yumuşak bir hamur haline gelince tavada yağı<br />kızdırın. Kaşığı doldurup yavaşça tavaya bırakın. Üstlerini de kaşığın sırtı ile hafifçe düzeltip yakmadan iki taraflarını<br />da kızartın. Kızaran mücverleri kağıt mutfak peçetesinin üzerine çıkartın. Servis tabağına alarak soğumadan sofraya<br />getirin. Hem yumurta içerdiği hem de yağda kızardığı için oldukça ağır olan mücveri dengelemek için yanında yoğurt<br />ile servis yapmakta yarar vardır. Mücveri kuvvetli ateşte kızartırsanız dışı çok çabuk pişer, hatta yanar. Içi ise çiğ kalır.<br />Bu nedenle ateşin kuvveti iyi ayarlanmalıdır. Karışım sulu olduğu takdirde biraz un ilave ederek kıvam elde edilir.<span style="font-weight: bold;"><br /></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-8555370465681943940?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-18555716346908718562007-12-23T13:30:00.000+02:002007-12-23T13:33:58.762+02:00<span style="font-weight: bold;">Malzemeler</span><br /><ul><li>2 orta boy havuç</li><li>2 yemek kaşığı un</li><li>1/3 çay bardağı kabartma tozu</li><li>1 çay bardağı kırmızı biber</li><li>tuz</li><li>kızartma için sıvı yağ</li></ul><br /><span style="font-weight: bold;">Yapılışı<br /></span>Havuçları yıkayın ve bütün olarak tuzlu suda 10 dakika haşlayın. Süzün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra<br />kabuklarını sıyırın. Yarım santim kalınlığında verev doğrayın. Çukur bir kaba unu, kabartma tozunu, kırmızı biberi<br />tuzu koyun. Yavaş yavaş su ekleyerek sulu bir hamur kıvamına getirin. Tavada yağı kızdırın, havuç dilimlerini<br />teker bulamaca batırıp kızartın. Çıkartıp kağıt peçetede fazla yağını süzün. Sıcak olarak servis yapın. Kabartma<br />yerine 2 yemek kaşığı maden sodası kullanabilirsiniz. Arzu ederseniz yanında yoğurtla servis yapabilirsiniz.<span style="font-weight: bold;"><br /></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-1855571634690871856?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-38552095130398006312007-12-23T13:27:00.000+02:002007-12-23T13:30:22.501+02:00<span style="font-weight: bold;">Malzemeler</span><br /><ul><li>1 orta boy havuç</li><li>yarım su bardağı mercimek</li><li>yarım su bardağı ceviz içi</li><li>2 yemek kaşığı un</li><li>çeyrek demet maydanoz</li><li>1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar</li><li>1 yumurta</li><li>2 yemek kaşığı galeta unu</li><li>tuz, karabiber</li></ul><br /><span style="font-weight: bold;">Yapılışı<br /></span>Havuçları yıkayın, kazıyın, iki veya üçe bölün, az tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın, kendi suyunda soğumaya<br />bırakın. Mercimeği ayıklayın, yıkayın, az tuzlu suda haşlayın. Havuç, mercimek ve ceviz içini kıyma makinesi veya<br />mutfak robotundan geçirin. Un, maydanoz, kaşar, tuz ve karabiberi katın ve yoğurun. Elinizle köfte şekli verip<br />galeta ununa batırın. Buzdolabında bir saat tutun. Çıkartıp kızgın yağda kızartın. Köfteleri tavadan çıkartınca kağıt<br />havluda fazla yağını süzdürün. Sıcak servis yapın. Arzu ederseniz un yerine galeta unu katabilir ve hiçbir şeye<br />bulamadan doğrudan yağa atıp kızartabilirsiniz.<span style="font-weight: bold;"><br /></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-3855209513039800631?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-14505579115450908062007-12-23T13:23:00.000+02:002007-12-23T13:27:45.886+02:00<span style="font-weight: bold;">Malzemeler</span><br /><ul><li>30-35 adet iri midye eti</li><li>1 orta boy soğan</li><li>1 körpe havuç</li><li>1 küçük boy kereviz</li><li>1 orta boy patates</li><li>1 orta boy domates</li><li>1 dolmalık biber</li><li>1 tatlı kaşığı un</li><li>1 çay kaşığı toz şeker</li><li>yarım demet maydanoz</li><li>3 yemek kaşığı</li><li>zeytinyağı</li><li>tuz</li><li>karabiber</li></ul><span style="font-weight: bold;">Yapılışı</span><br />Midyeleri yıkayın, süzün. Soğanın kabuğunu soyun, diş şeklinde çentin. Havucu kazıyın, uzunlamasına ikiye bölün, bir<br />santim kalınlığında yarım ay şeklinde doğrayın. Kereviz ve patatesin kabuğunu soyun, bir santimlik küpler şeklinde<br />doğrayın, kararmamaları için soğuk suya atın. Domatesin kabuğunu soyun, çekirdeklerini atın, küçük küpler şeklinde<br />doğrayın. Dolmalık biberin sapını çıkarın, çekirdeklerini boşaltın, yarım ay şeklinde doğrayın. Maydanozu yıkayın,<br />kalın dallarını atın, yapraklarını ince kıyın.<br />Üç kaşık zeytinyağı ile soğanı pembeleşinceye kadar (5-6 dakika) kavurun, havuç, kereviz ve patatesi ekleyin, 3-4<br />dakika daha kavurun, gerektiği takdirde sıcak su ekleyin, şeker, karabiber ve tuzunu koyun, sebzeler yumuşayana<br />kadar pişirin. Sonunda domatesi, biberi ve unu katın, arada bir dibinin tutmaması için karıştırarak sebzeleri tam<br />olarak pişirin. Sebzeler suyunu çekince midyeleri atın, iki-üç dakika daha kısık ateşte birlikte pişirmeye devam edin.<br />Ateşi söndürünce maydanozu serpin, kendi tenceresi içinde soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk olarak ikram edin.<br />Arzu ederseniz taze domates yerine ılık suda eritilmiş 1 yemek kaşığı domates salçası katabilirsiniz.<br />Domatesi kaynar suda çok kısa bir süre tutun, çıkarıp kabuğunu soyun, küçük küpler şeklinde doğrayın. Çarliston ve<br />sivri biberin saplarını kesin, tohumlarını boşaltıp, yarım santim uzunluğunda doğrayın. Mantarları limonlu suyun içine<br />atın, ovarak üzerlerini temizleyin, saplarının sararmış kısımlarını kesip atın, mantarların herbirini dörde bölün. Bir<br />salata kabında karides,domates, yeşil biber, mantar, zeytin, turşu, maydanoz, zeytiyağı, tuz ve limon suyunu<br />karıştırın, sofraya getirin.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-1450557911545090806?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-16078941189066671772007-12-22T12:40:00.000+02:002007-12-22T12:42:46.851+02:00<span style="font-weight: bold;">Malzemeler</span><br /><ul><li>250 gram küçük karides</li><li>1 pırasa</li><li>1 küçük havuç</li><li>2 dal kereviz yaprağı</li><li>yarım demet maydanozun sapları</li><li>1 orta boy domates</li><li>1 çarliston biber</li><li>1 sivri biber</li><li>8 küçük kültür mantarı</li><li>8 yeşil zeytin</li><li>1 yemek kaşığı doğranmış salatalık turşusu</li><li>yarım demet maydanozun yaprağı</li><li>3 yemek kaşığı zeytinyağı</li><li>1 limonun suyu</li><li>1 çay kaşığı tuz</li></ul><br /><span style="font-weight: bold;">Yapılışı<br /></span>Pırasayı yıkayın, dış kabuğunu soyun, beyaz ve yeşil kısımlarını yarım santim kalınlığında doğrayın. Havucu kazıyın,<br />yıkayın, yarım santim kalınlığında doğrayın. Kereviz yaprağını yıkayın. Maydanozu yıkayın, saplarını kesin,<br />yapraklarını ince doğrayın. Pırasa, havuç, kereviz yaprağını ve maydonoz saplarını tuz ile birlikte içinde soğuk su<br />olan bir zencereye koyun, fokurdamaya başladıktan sonra 10 dakika süre ile kaynatın. Sürenin sonunda karidesleri<br />kaynar suya atın, zedelemeden kevgir ile karıştırarak 3-4 dakika haşlayın, tencereyi süzgece boşaltın, soğumaya<br />bırakın. Soğuyan karideslerin kafalarını atın, kabuklarını ayıklayın.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-1607894118906667177?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-37850856098770089262007-12-22T12:37:00.000+02:002007-12-22T12:40:16.014+02:00<span style="font-weight: bold;">Malzemeler</span><br /><ul><li>500 gr karides</li><li>1 küçük soğan</li><li>1 küçük havuç</li><li>1 ince dal pırasa</li><li>1 kerevizin dal ve yaprağı</li><li>1 çay kaşığı tuz</li></ul><span style="font-weight: bold;">Sos için</span><br /><ul><li>yarım su bardağı yoğurt</li><li>1 yemek kaşığı ketçap</li><li>2 diş sarmısak</li><li>1 tatlı kaşığı sirke</li><li>1 tatlı kaşığı limon suyu</li><li>madanoz</li></ul><span style="font-weight: bold;">Yapılışı</span><br />Karidesleri önce temizleyin. Sosu hazırlamak için yoğurt ve ketçapı karıştırın, bunlara sarmısağı ezerek katın. Sirke,<br />limon suyu, kıyılmış maydanozu ilave ederek iyice karıştırın. Soğuyan karidesleri önce kafalarını kopartıp kabuklarını<br />zedelemeden soyun, tek sıra olarak yayvan bir servis tabağına dizin. Üzerine sosu dökerek sofraya getirin.<br />Isterseniz karıştırmadan sosu ayrı bir kapta söğüş karideslerin yanında servis yapabilirsiniz.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-3785085609877008926?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4853190300726461664.post-4079197471556490872007-12-22T12:33:00.000+02:002007-12-22T12:37:25.153+02:00<span style="font-weight: bold;">Malzemeler</span><br /><ul><li>250 gram kalamar</li><li>1 çay kaşığı kabartma tozu</li><li>1 çay kaşığı sirke</li><li>1 çay kaşığı limon suyu</li><li>1 çay kaşığı toz şeker</li><li>yarım su bardağı un</li><li>kızartma için sıvı yağ</li></ul><span style="font-weight: bold;">Sosu İçin</span><br /><ul><li>2 tatlı kaşığı süzme yoğurt</li><li>1 diş sarmısak</li><li>2 tatlı kaşığı mayonez</li><li>1 küçük salatalık turşusu</li><li>2 tatlı kaşığı limon suyu</li><li>yarım demet dereotu</li></ul><span style="font-weight: bold;">Yapılışı<br /></span>Balıkçıya temizletip alacağınız kalamarları yıkayın. Yarım santim kalınlığında halkalar halinde doğrayın. Üzerlerine<br />karbonat, sirke, limon suyu ve toz şekeri dökün. Arada bir karıştırarak bir gece buzdolabında bu karışımın içinde<br />bekletin. Derin bir tavada yağı kızdırdıktan sonra ateşin gücünü biraz azaltın. Kalamarları una bulayın, tavaya atarak<br />kızartın. Delikli kepçe ile yağdan çıkartın. Kağıt mutfak havlusunda fazla yağını süzün. Yanında sosu ile sıcak servis<br />yapın. Sosu için sarmısağı ezin. Salatalık turşusunu küçük küpler şeklinde doğrayın. Dereotunu ince ince kıyın.<br />Yoğurt, mayonez, sarmısak, turşu, limon suyu ve dereotunu birlikte karıştırın. Bir saat kadar buzdolabında bekletin.<br />Kalamar tavayı yanında sos yerine limon dilimleri ile de servis yapabilirsiniz. Kalamarların iyi kızarması için pişme<br />süresinin uzun olması bunun için de ateşin kuvvetli olmaması gerekir.<span style="font-weight: bold;"><br /></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4853190300726461664-407919747155649087?l=yemek-tarifii.blogspot.com' alt='' /></div>Taygunnoreply@blogger.com0