Patlican salatasi

malzemeler:
-6 patlıcan
-3- 4 domates
-3- 4 sivri biber
-2 kahve fincanı zeytinyağ
-1- 2limon
-1 avuç maydanoz yaprağı
-2- 3 diş sarımsak-tuz
Yapılışı:
Patlıcanlar ucundan başlayarak ocakta çevire çevire közlenir.
Kabukları soyulup incecik kıyılır.
Küçük doğranmış sivri biber, tuzla dövülmüş sarımsak, zeytinyağ, limon suyu konup karıştırılır.
Servis tabağına yerleştirilip, domates dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süslenir.
Kısa bilgi:
Buz dolabında da sebze ve meyveler vitamin kaybeder. Örneğin; yeşil fasulye buzdolabında 48 saat
sonra c vitaminini yarı yarıya kaybeder, diğer vitaminler de buna yakın kayba uğrar.

Patlıcan Ezmesi

Malzemeler

• 3 orta boy patlıcan
• 2 diş sarmısak
• 4-5 adet taze ceviz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• tuz

Hazırlanış
Patlıcanları bir güzel hazırlayın. Sarmısakları soyun, ince ince kıyın. Taze cevizleri zedelemeden kırın, ince açık sarı
zarlarını soyun, elinizle küçük taneler haline getirin. Salata tabağında limonda beklemiş közlenmiş patlıcanları ince
kıyın, sarmısak, ceviz, zeytinyağı, limon suyu ve tuzu ekleyip karıştırın. Közlenmiş patlıcanı ezerek sadece sarmısaklı
yoğurt veya sadece zeytinyağı ve limon ile karıştırıp sofraya getirebilirsiniz. Bu salataya mevsiminde kıyılmış taze
fındık da değişik bir tad verir.