Patatesli Bulgurlu Köfte

Malzemeler:
-5- 6 patates
-1 su bardağı ince bulgur
-3- 4 sivri biber
-10- 12 adet taze soğan
-1 demet maydanoz
-2- 3 çay kaşığı kimyon
-2 çay kaşığı kırmızı biber -2 çay bardağı zeytinyağ -1- 2 limon suyu, tuz yapılışı:
Patatesler haşlanıp soyulur, püre makinesinden geçirilir veya rendelenir.
Bulgur ayıklanıp üzerine 1 bardak kaynar su dökülüp kapatılır.
Patates, bulgur, tuz, kırmızı biber, kimyon, zeytinyağ, doğranmış biber, soğan, maydanoz ve limon
suyu karıştırılıp yoğrulur.
Avuç içinde sıkılarak küçük köfteler yapılır, servis tabağına yerleştirilir.
Marul yaprakları ve çiğ köfte salatası ile servis yapılır.
Not: isterseniz; 3 yumurtayı çatalla çarpıp yağda omlet gibi pişiriniz. Patatesli bulgura ilave edip
yoğurunuz. Diğer malzemelerle şekilleyiniz.
Kısa bilgi:
Bulgur bol posalı bir besin olduğundan bağırsakların boşalmasını kolaylaştırır. Ayrıca b grubu vitamini
yönünden zengindir.

Yoğurtlu Havuçlu Patates Salatası

Malzemeler:
-6 adet orta büyüklükte patates
-3 adet havuç
-500 gr. Yoğurt
-yarım su bardağı zeytinyağ veya sıvı yağ
-3- 4 diş sarımsak
-tuz-kırmızı biber (istenirse)
-1 su bardağı maydanoz yaprağı
Yapılışı:
1- patatesler yıkanır, haşlanır, soyulur, rendelenir.
2- havuçlar kazınır, doğranır, az su ile haşlanır, iyice ezilir. Patatese katılır.
Tuzla dövülmüş sarımsak, yoğurt, sıvı yağ, kırmızı biber ilave edilir, hepsi karıştırılır.
Tabağa alınıp yıkanmış maydanoz yaprakları ile süslenir.
Kısa bilgi:
Her gün şu besin gruplarından yeteri kadar yiyiniz:
Süt ve sütten yapılan yiyecekler
Et, yumurta ve baklagiller
Sebze ve meyveler
Ekmek, hububat, şeker ve yağ

Patates Püresi

Et yemeklerinin yanına garnitür ve perhiz yemeği olarak
Malzemeler:
-6- 7 patates
-1 kaşık yağ
-1 bardak süt
-tuz
Yapılışı:
Patatesler yıkanıp haşlanır. Sıcakken soyulup püre makinesinden geçirilir veya rendelenir.
Yağ, süt ve tuz konup ateşte yağ eriyinceye kadar karıştırılır. Kısa bilgi:
Patates püresi en kolay sindirilen bir yemektir. Midede kalma süresi 5- 6 dakikadır.
Soyulmadan haşlanan patates, içindeki c vitamininin %94'ünü muhafaza eder.
3- patates bağırsakları, böbrekleri ve kanı temizler. Kanın asitliğini giderir. Şişmanlar ve şeker
hastaları için iyi bir gıdadır.

Patates Çorbası

Malzemeler:

• 10 bardak et suyu
• 1,5 çorba kaşığı yağ
• 1,5 çorba kaşığı un
• 1- 2 soğan
• 3 patates
• 1 bardak süt
• 1 yumurta sarısı
• tuz

Yapılışı:
Rendelenmiş soğan yağ ile pembe kavrulur. Un katılır. Biraz daha çevrilir.
Rendelenmiş patates et suyu konup iyice pişirilir.
Tel süzgeçten geçirilir. Tuz atılır.
Yumurta sarısı ve süt karışımı katılıp ateşten alınır.
Üzerine kırmızı biberli yağ gezdirilir.
Not:İstenirse üzerine kuru nane serpilir.
Bayat ekmekler küçük küçük doğranıp yağda kızartılıp çorba ile servis yapılabilir.
Kısa bilgi:
Patateste c vitamini kabuğa en yakın yerdedir. Bu bakımdan ince soyulmalı, ucuz ve kabuk yüzeyinin
fazla oluşu dolayısıyla küçük patates satın alınmalıdır.

Patates köftesi

Malzemeler

• 3 orta boy patates
• 3 sap taze soğan
• 1 küçük boy domates
• 2 sivri biber
• 1 çay kaşığı baharı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• sıvı yağ.

Yapılışı
Patatesleri yıkayın, tuzlu suda haşlayın ve biraz soğuyunca ezerek püre haline getirin. Soğanın kabuğunu soyun bir
kaba ince ince çentin, 1 çay kaşığı tuz ile ovun, sudan geçirin, avucunuzla sıkın, patatese ekleyin. Domatesi ikiye
bölün, rendeleyin. Sivri biberin sap ve tohumlarını atın, çok ince halkalar halinde doğrayın. Maydanozu yıkayın,
saplarını ayıklayın, yapraklarını ince ince kıyın. Köfte baharı, karabiber ve tuzu katın ve iyice karıştırın, yoğurun, ince
uzun köfteler yapın. Sıvı yağı kızdırın, köfteleri önce una sonra yumurtaya batırıp kızartın. Domates yerine bir tatlı
kaşığı salçayı ılık suda eritip katabilirsiniz.